《续》
食用农产品
1 畜禽肉及副产品
1.1 适用范围
本细则适用于畜禽肉及副产品食品安全监督抽检。
1.2 产品种类
畜肉主要包括猪、牛、羊及兔、驴、马等畜的肌肉组织。
禽肉主要包括鸡、鸭及鹅、鸽等禽的肌肉组织，包括整翅、翅根、翅中。
畜副产品主要包括猪、牛、羊及其他畜类的肝、肾以及头、肠、肚、蹄、耳等其他畜副产品。
禽副产品主要包括鸡、鸭及其他禽类的肝、心、胗、肾以及头、爪、翅尖等其他禽副产品。
1.3 检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB/T 20746 牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 20762 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 21311 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法
GB/T 21312 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
GB/T 21318 动物源性食品中硝基咪唑残留量检验方法
GB/T 21981 动物源食品中激素多残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 22286 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
GB 23200.92 食品安全国家标准 动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 29690 食品安全国家标准 动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB 31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
GB 31660.5 食品安全国家标准 动物性食品中金刚烷胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
SN/T 1751.2 进出口动物源食品中喹诺酮类药物残留量检测方法 第2部分：液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 1777.2 动物源性食品中大环内酯类抗生素残留测定方法 第2部分：高效液相色谱串联质谱法
SN/T 1865 出口动物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 1928 进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2113 进出口动物源性食品中镇静剂类药物残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4253 出口动物组织中抗病毒类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4519 出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
农业部公告第235号 动物性食品中兽药最高残留限量
农业农村部公告第250号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单
农业部公告第560号 兽药地方标准废止目录
农业部1031号公告-2-2008 动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测液相色谱-串联质谱法
整顿办函〔2010〕50号 全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
1.4 抽样
1.4.1 抽样方法及数量
在流通环节抽样时，将同一生产商（供应商）、同一种类、同一生产日期或购进日期的待销产品视为同一批次。餐饮环节抽样时，将来自同一生产商（供应商）的同一种类、同一生产日期或购进日期的产品视为同一批次。
从同一批次产品中抽取样品。包装产品可打开后分切（保留原包装），对于个体较小的产品如鸡心等，可不分切，混合后分样，抽样全过程所有用具不应对样品造成二次污染。
原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于2kg。将抽取样品分为2份，其中约1/2为检验样品，约1/2为复检备份样品，应尽可能保证检验样品与备份样品的一致性（备份样品封存在承检机构）。
抽取样品量、检验及复检备份所需样品量可根据检验和复检需要适量调整。
注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样
品，应为抽取的检验样品，不得采用复检备份样品。
1.4.2 抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及生产经营企业相关信息。
1.4.3 封样和样品运输、贮存
抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，应有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质。承检机构接收样品后应尽快实施检验，备样冷冻储存。
1.5 检验要求
1.5.1 检验项目
1.5.1.1 猪肉检验项目见表3-1。
表3-1 猪肉检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 挥发性盐基氮 | GB 2707 | GB 5009.228 |
| 2 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21312 |
| 3 | 替米考星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 20762 SN/T 1777.2 |
| 4 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 5 | 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 6 | 呋喃妥因代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 7 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 8 | 甲氧苄啶a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 9 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 10 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1865 |
| 11 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 12 | 多西环素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 13 | 土霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 14 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 15 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 16 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 17 | 地塞米松a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
农业部1031号公告-2-2008 GB/T 21981 |
| 18 | 利巴韦林 | 农业部公告第560号 | SN/T 4519 |
| 19 | 甲硝唑a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21318 |
| 20 | 喹乙醇a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 20746 |
| 21 | 氯丙嗪a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 2113 |
| 22 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
|
注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 |
|||
1.5.1.2 牛肉检验项目见表3-2。
表3-2 牛肉检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 挥发性盐基氮 | GB 2707 | GB 5009.228 |
| 2 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 3 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 4 | 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 5 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 6 | 甲氧苄啶a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 7 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 8 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 9 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 10 | 多西环素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 11 | 土霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 12 | 四环素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 13 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 14 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 15 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 16 | 地塞米松a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
农业部1031号公告-2-2008 GB/T 21981 |
| 17 | 林可霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 20762 |
| 18 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 b.磺胺类（总量）项目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲恶唑（磺胺甲鯻唑）、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶（磺胺地索辛）、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉（磺胺喹沙啉）、磺胺嘧啶，如检出其他磺胺药物残留，一并计入磺胺类（总量）并判定。 |
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1.5.1.3 羊肉检验项目见表3-3。
表3-3 羊肉检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 铅（以Pb计） | GB 2762 | GB 5009.12 |
| 2 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 3 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 4 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 5 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 6 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 7 | 金霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 8 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 9 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 10 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 11 | 林可霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 20762 |
| 12 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 b.磺胺类（总量）项目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲恶唑（磺胺甲鯻唑）、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶（磺胺地索辛）、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉（磺胺喹沙啉）、磺胺嘧啶，如检出其他磺胺药物残留，一并计入磺胺类（总量）并判定。 |
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1.5.1.4 其他畜肉检验项目见表3-4。
表3-4 其他畜肉检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 2 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 3 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 4 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 5 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 6 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 | |||
1.5.1.5 鸡肉检验项目见表3-5。
表3-5 鸡肉检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 挥发性盐基氮 | GB 2707 | GB 5009.228 |
| 2 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 3 | 沙拉沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 4 | 替米考星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 20762 SN/T 1777.2 |
| 5 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 6 | 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 7 | 呋喃它酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 8 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 9 | 甲氧苄啶a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 10 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 11 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1865 |
| 12 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 13 | 多西环素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 14 | 土霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 15 | 四环素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 16 | 甲硝唑a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21318 |
| 17 | 金刚烷胺 | 农业部公告第560号 | GB 31660.5 |
| 18 | 尼卡巴嗪a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB 29690 |
| 19 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
|
注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 |
|||
1.5.1.6 鸭肉检验项目见表3-6。
表3-6 鸭肉检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 2 | 沙拉沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 3 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 4 | 呋喃妥因代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 5 | 呋喃它酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 6 | 甲氧苄啶a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 7 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 8 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 9 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 10 | 多西环素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 11 | 土霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 12 | 甲硝唑a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1928 |
| 13 | 金刚烷胺 | 农业部公告第560号 | GB 31660.5 |
| 14 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
|
注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 |
|||
1.5.1.7 其他禽肉检验项目见表3-7。
表3-7 其他禽肉检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 2 | 沙拉沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 3 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 4 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 5 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 6 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 7 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 8 | 土霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 9 | 金霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 10 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
|
注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 |
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1.5.1.8 猪肝检验项目见表3-8。
表3-8 猪肝检验项目
| 序号 | 检测项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 镉（以Cd计） | GB 2762 | GB 5009.15 |
| 2 | 总砷（以As计） | GB 2762 | GB 5009.11 |
| 3 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21312 |
| 4 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 5 | 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 6 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 7 | 甲氧苄啶a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 8 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 9 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1865 |
| 10 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 11 | 多西环素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 12 | 土霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 13 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 14 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 15 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 16 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
|
注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 |
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1.5.1.9 牛肝检验项目见表3-9。
表3-9 牛肝检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 2 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 3 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 4 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 5 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
|
注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 |
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1.5.1.10 羊肝检验项目见表3-10。
表3-10 羊肝检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 2 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 3 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 4 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 5 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 6 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 b.磺胺类（总量）项目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲恶唑（磺胺甲鯻唑）、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶（磺胺地索辛）、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉（磺胺喹沙啉）、磺胺嘧啶，如检出其他磺胺药物残留，一并计入磺胺类（总量）并判定。 |
|||
1.5.1.11 猪肾检验项目见表3-11。
表3-11 猪肾检验项目
| 序号 | 检测项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21312 |
| 2 | 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 3 | 磺胺类（总量）ab | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 4 | 甲氧苄啶a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 5 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 |
| 6 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1865 |
| 7 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 8 | 土霉素a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21317 |
| 9 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 10 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 11 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 12 | 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 21316 |
| 注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 b.磺胺类（总量）项目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲恶唑（磺胺甲鯻唑）、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶（磺胺地索辛）、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉（磺胺喹沙啉）、磺胺嘧啶，如检出其他磺胺药物残留，一并计入磺胺类（总量）并判定。 |
|||
1.5.1.12 牛肾检验项目见表3-12。
表 3-12 牛肾检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 2 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 |
| 3 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 4 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 5 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 | |||
1.5.1.13 羊肾检验项目见表 3-13。
表3-13 羊肾检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 镉（以Cd计） | GB 2762 | GB 5009.15 |
| 2 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 3 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 4 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 5 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
|
注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 |
|||
1.5.1.14 其他畜副产品检验项目见表 3-14。
表3-14 其他畜副产品检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 2 | 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 3 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 |
| 4 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 5 | 克伦特罗 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 6 | 莱克多巴胺 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
| 7 | 沙丁胺醇 | 整顿办函[2010]50号 | GB/T 22286 |
|
注：a.限内脏检测。 |
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1.5.1.15 鸡肝检验项目见表 3-15。
表3-15 鸡肝检验项目
| 序号 | 检测项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 总砷（以As计） | GB 2762 | GB 5009.11 |
| 2 | 恩诺沙星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1751.2 |
| 3 | 替米考星a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
SN/T 1777.2 |
| 4 | 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 5 | 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 6 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 7 | 氟苯尼考a | 农业部公告第235号 GB 31650 |
GB/T 22338 GB/T 20756 |
| 8 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 9 | 金刚烷胺 | 农业部公告第560号 | GB 31660.5 |
| 10 | 金刚乙胺 | 农业部公告第560号 | SN/T 4253 |
| 注：a.生产日期在2020年4月1日之前的产品按农业部公告第235号判定，生产日期在2020年4月1日（含）之后的产品按GB 31650判定。 | |||
1.5.1.16 其他禽副产品检验项目见表 3-16。
表3-16 其他禽副产品检验项目
| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
| 1 | 恩诺沙星ab | 农业部公告第235号 GB 31650 | SN/T 1751.2 |
| 2 | 呋喃唑酮代谢物c | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 3 | 呋喃西林代谢物c | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 4 | 呋喃妥因代谢物c | 农业农村部公告第250号 | GB/T 21311 |
| 5 | 氯霉素 | 农业农村部公告第250号 | GB/T 22338 |
| 6 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第250号 | GB 23200.92 |
| 7 | 金刚烷胺d | 农业部公告第560号 | GB 31660.5 SN/T 4253 |
1.5.2 检验应注意的问题
1.5.2.1 兽药残留项目的测定部位按相应判定依据规定的靶组织。
1.5.2.2 检测结果按相应判定依据规定的残留标志物出具，如兽药残留项目检测方法未
含全部残留标志物的，以指定检测方法含有的标志物结果出具。
1.6 判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。若所检项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标准或质量要求时，应在检验结论中同时体现。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.6.1 检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
1.6.2 检验项目有不符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合××××要求，检验结论为不合格”。
1.6.3 检验项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标准或质量要求时，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合××××（食品安全标准）要求、××××（产品明示标准或质量要求）要求，检验结论为不合格”。
《完》
