前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC 274)归日。
本标准起草单位：江苏省畜牧总站、南京农业大学、昆山市畜牧兽医站、太仓市种猪场、江苏农林职业技术学院、太仓市畜牧兽医站。
本标准主要起草人：黄瑞华、朱满兴、贡玉清、李平华、潘雨来、沈永杰、吴井生、侯庆永、石晓峰、魏宗友、杨剑波、刘晨曦。
1 范围
本标准规定了梅山猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。
本标准适用于梅山猪的鉴别。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
NY/T 820 种猪登记技术规范
NY/T 821 猪肉品质测定技术规程
NY/T 822 种猪生产性能测定规程
NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范
3 品种来源和特性
梅山猪原产地为长江三角洲冲积平原太湖流域，中心产区位于江苏省太仓市、昆山市和上海市嘉定区等。梅山猪属江海型地方品种，具有高繁殖力特性。
4 体型外貌特征
梅山猪被毛以黑毛为主，四肢末端为白色，俗称“四脚白”，部分吻部、腹下或尾尖为白色。体型偏小或中等。头中等大小，额部皱纹有少有多，嘴筒较长。耳大下垂，耳尖与嘴角齐平或超过嘴角。背腰微凹，腹大下垂，腹部皮肤多为紫红色。四肢粗短。乳头数8对以上。梅山猪品种照片参见附录A。
5 成年体重体尺
梅山猪成年猪体重体尺见表1。
表1 梅山猪成年猪体重体尺
类群性别体重kg体长cm体高cm胸围cm
小梅山猪公126.99±4.69126.3±5.071.6±4.0122.8±8.5
母121.10±8.56118.5±10.162.4±5.8111.0±11.2
中梅山猪公163.10±7.70136.7±7.174.9±7.1129.5±7.0
母143.65±10.58129.0±7.566.9±4.4121.5±7.9
6 生产性能
6.1 繁殖性能
梅山猪初情期3月龄～4月龄，公猪适配月龄7月龄～8月龄，母猪适配月龄6月龄～7月龄；小梅山公猪适配体重50kg～70kg，母猪适配体重50kg～60kg；中梅山猪公猪适配体重60kg～80kg，母猪适配体重50kg～70kg。梅山猪产仔及断奶性状见表2。
表2 梅山猪产仔及断奶性状
类群胎次总产仔数 头产活仔数 头初生窝重kg35d断奶窝重 kg
小梅山猪头胎10.8±2.910.4±2.88.08±1.8662.41±14.94
二胎12.6±2.512.2±2.510.34±2.2675.86±15.80
三胎及以上14.0±2.813.1±2.910.87±1.7987.33±7.28
中梅山猪头胎12.6±2.612.0±2.511.00±2.0272.50±11.57
二胎13.5±2.112.9±2.212.07±2.2081.10±16.62
三胎及以上15.2±2.714.0±2.512.98±1.9193.78±15.61
6.2 生长性能
梅山猪生长性能见表3。断奶～4月龄小梅山猪日粮消化能13MJ/kg～14MJ/kg、粗蛋白15%～16%；断奶～4月龄中梅山猪日粮消化能13MJ/kg～14 MJ/kg、粗蛋白14%～15%。
表3 梅山猪生长性能
类群性别初生重kg断奶日龄d断奶重kg4月龄重kg
小梅山猪公0.79±0.08356.39±0.8231.90±2.18
母0.82±0.04356.42±1.1132.55±0.89
中梅山猪公0.95±0.07305.58±0.3436.06±0.57
母0.93±0.07305.50±0.3836.00±0.65
6.3 肥育性能
在日粮消化能12MJ/kg～13MJ/kg、粗蛋白14%～15%的饲养条件下，梅山猪肥育性能见表4。
表4 梅山猪肥育性能
类群起止体重kg日增重g饲料转化率
小梅山猪20～70412.7±54.03.44±0.46
中梅山猪25～75430.3±58.33.56±0.42
6.4 胴体性状
梅山猪胴体性状见表5。
表5 梅山猪胴体性状
类群宰前活重kg胴体重kg屠宰率% 胴体长cm平均背膘厚mm眼肌面积cm2胴体瘦肉率%
小梅山猪68.50±5.8044.76±5.8865.15±3.9474.1±3.830.2±1.619.18±2.1642.78±1.50
中梅山猪74.75±6.0048.87±4.5065.39± 3.0582.1±5.830.4±1.219.28±3.2343.84±1.63
6.5 肌肉品质
小梅山猪68.50 kg±5.80 kg屠宰的条件下，pH 15.97±0.08，系水力93.54%土2.33%，肉色评分3.63±0.51，肌内脂肪含量4.87%±0.38%。中梅山猪74.75 kg±6.00kg屠宰的条件下，pH16.16±0.09，系水力89.09%±5.79%，肉色评分3.75±0.63，肌内脂肪含量3.26%±0.54%。
7 测定方法
成年体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照NY/T 820的规定执行，肌肉品质测定按照NY/T 821的规定执行，肥育性能测定按照NY/T 822的规定执行，胴体性状测定按照NY/T 825的规定执行。
8 种用基本要求
种用基本要求如下:
a）体型外貌符合本品种特征，生长发育正常。
b）无遗传疾患和损征，健康状况良好。
c）种用个体耳号清晰，来源、血缘清楚，系谱档案准确齐全。
d）种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。
e）有种猪合格证，根据《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的规定出具检疫证书。
附录A
(资料性附录）
梅山猪品种照片
A.1 梅山猪头部照片
梅山猪头部照片见图A.1。
a）小梅山公猪 b）小梅山母猪
c）小梅山母猪 d）小梅山母猪
图A.1 梅山猪头部照片
A.2 梅山猪侧面部照片
梅山猪侧面部照片见图A.2。
a）小梅山公猪 b）小梅山母猪
c）中梅山公猪 d）中梅山母猪
图A.2 梅山猪侧面照片
A.2 梅山猪尾部照片 （略）
本标准由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会于2021年5月21日发布，2021年12月1日实施。
