根据最新的《世界农业供需估计》报告，美国农业部已将2023年美国红肉和禽肉总产量预测下调至4778万吨，下降的原因是美国牛肉产量下降超过了猪肉和禽肉产量的增长。
2023年美国牛肉预期的总产量为1178万吨，今年全美的牛肉产量约为1262万吨。在2022年，美国谷饲牛和草饲牛的供应量预计都将下降。美国猪肉产量预计会出现增长，达1238万吨。今年美国猪肉产量上涨主要由于母猪产仔数量的增加，以及生猪产能的提高。
今年由于受到美国部分地区干旱天气影响，美国市场饲养肉牛更早的进入集中饲养场，今年美国活牛的平均屠宰重量很可能将会提高。
根据美国农业部的预期表示，由于美国牛肉产量下降将会带动牛肉价格上涨，2023年美国牛肉出口将低于2022年的出口水平。根据最近几个月的贸易数据，美国农业部上调了今年牛肉和禽肉出口预期，下调了明年的牛肉出口预期。
由于今年美国活牛供应持续紧张，预计2022年美国活牛平均收购价格将达到3.1美元每公斤。美国牛肉市场也将时刻影响南美牛肉的价格走势。
