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斩拌机

      来源:《肉业产业资讯》    2014年第2期
 
内容摘要:斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短,温升小,提高了物料的细腻度,可充分提取蛋白,使产品具有弹性强、乳化效果好、出品率高等特点。
   斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将物料及辅料斩成肉馅或肉泥。使物料的斩切时间短,温升小,提高了物料的细腻度,可充分提取蛋白,使产品具有弹性强、乳化效果好、出品率高等特点。整机主体采用优质不锈钢制作,结构设计合理,加工精度高,便于操作及保养,关键部件选用进口元件。根据不同型号规格的斩拌机,选择不同的配置,以满足用户的需求。
  * ZB-40型为二速
  * ZB-80/125I/200I型为三速。
  * ZB-125II/200II III/330I为变频调速
  * ZB-200I II III/330I型有自动上料、自动出料功能。
型    号 ZB-40 ZB-80
生产能力 (kg/次) 15-20 30-40
容    积 (L) 40 80
额定功率 (kW) 6.6 13.97
斩刀数量 (把)  3 6
斩刀转速 (rpm) 1500/3000 200/1500/3000
斩锅转速 (rpm) 11/17 11/17
出料盘转速 (rpm) - 83
主机尺寸 (mm) 1060x900x1300 1960x1170x1240
安装尺寸 (mm) 1500x1500x2000 2500x2000x2000
重    量 (kg) ≈600 ≈1200

型    号 ZB-125I ZB-125II
生产能力 (kg/次) 60-70 60-70
容    积 (L) 125 125
额定功率 (kW) 39.97 46.47
斩刀数量 (把)  6 6
斩刀转速 (rpm) 200/1650/3300 300-4500 变频调速
斩锅转速 (rpm) 11/17 11/17
出料盘转速 (rpm) 83 83
主机尺寸 (mm) 2290x1350x1300 2020x1380x1350
安装尺寸 (mm) 3000x2000x2000 3200x2000x2000
重    量 (kg) ≈1800 ≈2000

型    号 ZB-200I ZB-200II ZB-200III
生产能力 (kg/次) 100-140 100-140 100-140
容     积 (L) 200 200 200
额定功率 (kW) 57.25 58.75 80.25
斩刀数量 (把) 6 6 6
斩刀转速 (rpm) 200/1800/3600 300-3600变频调速 300-4500变频调速
斩锅转速 (rpm) 7.5/10/15 7.5/10/15 7.5-15变频调速
出料盘转速 (rpm) 83 83 83
主机尺寸 (mm) 2200x2100x1910 2200x2100x1910 2200x2100x1910
安装尺寸 (mm) 4000x3200x3000 4000x3200x3200 4000x3200x3200
重    量 (kg) ≈4000 ≈4000 ≈4000

型    号 ZB-330I
生产能力 (kg/次) 240-260
容    积 (L) 330
额定功率 (kW) 80.6
斩刀数量 (把) 6
斩刀转速 (rpm) 300-3600变频调速
斩锅转速 (rpm) 8-12变频调速
出料盘转速 (rpm) 83
主机尺寸 (mm) 2430x2245x2100
安装尺寸 (mm) 4500x3500x3500
重    量 (kg) ≈4500
 
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