美国特拉华大学的教授卡尔·施密特和他的同事目前正在尝试绘制非洲裸颈鸡的基因图谱，并研究其耐热基因是否能通过交配转移到美国肉鸡身上。施密特的一些学生小心翼翼地把鸡血滴入试管，另一些学生在计算机上做基因分析。施密特预计，他所培育的适应力更强的鸡能够在大约15年内得到大规模养殖。
两年前，这群研究者远赴非洲寻找优良鸡种和其他家禽家畜，他们选择的标准是这些品种要能更好适应气温逐渐升高的地球。气温升高会对家禽家畜造成很大的影响。比如火鸡的鸡胸肉会变得非常难吃，禽类畜类也更易受到疾病的侵袭，染病死亡。
密歇根州立大学的盖尔·斯特拉斯伯格教授正在试图把照射火鸡幼崽和蛋的加热灯调高几度，再研究其肌肉组织，分析火鸡耐受高温的基因，最终培育出更耐高温的火鸡。
俄克拉荷马州立大学的研究人员梅根·罗尔芙则在研究如何让牛群消耗更少的饲料和水，这样一来就能在同等条件下养活更多家畜。她还试图将原产印度、能够耐受高温等严酷天气的婆罗门牛与口感更好的安格斯牛结合，产生基因更好的一种新牛。
也有气候专家质疑美国政府鼓励此类研究的正当性，因为在他们看来，饲养家禽家畜会消耗大量资源，真正有效应对全球变暖的途径是减少人类对肉类食物的食用量。对此，施密特说：“即便部分人能够做到吃素食从而节约资源，但从全球范围来看，对肉类的消费量还是在增长，所以我们还是得保证肉类食物的大量、稳定供给。”
施密特表示，他希望自己的工作对南美和非洲贫困地区的家禽家畜饲养也有帮助，“因为如果发展中国家发生了粮食安全问题，将影响到每一个人。”
