今年7月1日起，杭州将正式实行家禽定点屠宰、杀白上市。市政府办公厅日前发布《关于开展家禽定点屠宰的通知》，提出近期我市原则上将设置3个家禽定点屠宰厂，今后将根据省政府有关规定，并结合全市禽产品消费情况决定是否增设。
达到一定养殖规模的禽产品直销餐饮、食品加工企业，以及自设专卖店的家禽养殖场（合作社），如果屠宰设备设施和质量安全管理等符合相关要求，可以设置家禽养殖场（合作社）自宰点。
杭州允许家禽定点屠宰厂自行采购活禽进行屠宰加工，也可为家禽养殖场、经营户提供代宰服务。但家禽养殖场（合作社）自宰点仅限屠宰本场（社）养殖家禽，实行自养自宰自销，不得开展代宰业务。
家禽定点屠宰厂（点）应符合家禽屠宰行业发展规划，具备一定条件。比如符合动物防疫条件、环境保护、食品安全要求；有符合国家规定标准的水源条件；有依法取得健康证明、符合岗位要求的屠宰技术人员等。
对于进入市场流通的禽产品，家禽定点屠宰厂（点）应建立质量追溯制度，如实记录其屠宰的家禽来源、数量、动物检疫检验、产品流向等内容。只有凭检疫证明和检疫检验合格标识，家禽产品才能进入流通环节，标识上将标明禽产品的生产单位、生产日期、保质期等信息。
在杭州禁止活禽交易的区域内，市场销售、宾馆饭店和集体伙食单位采购使用的家禽产品，应当由政府认定的家禽定点屠宰厂（点），或我市市域范围外经风险评估的家禽屠宰企业提供，并附有检疫证明和检疫检验标识。按照通知中的实施步骤，目前，经检查验收符合条件的家禽定点屠宰厂（点）正在进行试运营。
