■装满猪肉的南海区肉品冷链运输专用车开出里水合宜肉联厂。
■7月16日夜晚，里水合宜肉联厂工人把屠宰好的猪肉装到冷链运输车上。
前晚，区市场安全监管局对各镇街实施情况进行抽查。本报也派出记者分赴里水、罗村等镇肉联厂和农贸市场，了解专车配送情况，以及市场对此的反响。
■现场
机械化宰杀，猪肉不落地
前天晚上10时许，记者来到里水镇合谊肉联厂，肉联厂的工作人员正忙碌地赶着出产当晚的第二批货。当记者经过该厂的晾肉间时，几名穿着蓝色工作服的工人正用热水清洗地板、墙壁和晾肉架。“待会机器宰杀好的猪就送到这里晾干表面水分，晾肉间一定要时刻保持清洁。”工人红姨告诉记者。
“现在我们实行机械化杀猪，杀一头猪只用几分钟，整个宰杀过程中猪肉不落地，既干净省事，又能确保生猪的新鲜度。”据厂长周杜强介绍，屠宰厂内有专门的技术人员对输入工场的生猪进行瘦肉精检测、淋巴检测以及其他方面的质量检测，不合标准的将不被允许进入生产线。
从屠宰间出来，记者看到，几辆车身上写着“佛山市南海区肉品冷链运输专用车”的小货车正在发货区整装待发，几十头干净新鲜的生猪挂在发货架上。据了解，合谊肉联厂每天约有700多头生猪输送到各个村居市场，在里水镇内实现了100%专业配送车运输。
■反响 广州市民也来买“放心肉”
7月16日晚上10时31分，一辆专业配送车来到位于罗村的中南农产品批发市场。市场的检测人员首先对猪肉进行合格证、检疫证的“两证”检查，工商、行政执法的工作人员也对车内卫生情况等进行了检查。之后，配送车进入市场内，各肉档开始分割和批发。
而在里水新天地市场内，肉档的档主们也在忙着将批发回来的猪肉摆放好。记者在采访中了解到，在统一配送前，新天地市场每天的肉猪出售量大约是130至150头，而从去年8月尝试专业运输后增加到200头左右。“因为我们的猪肉新鲜、安全，一些新沙洲的广州市民都会过来买，吃得放心！”一位肉摊老板告诉记者。
■措施 将为配送车安装GPS
去年8月，里水在全区率先实施定点屠宰厂实行肉制品统一配送，肉联厂用冷链肉品专用车负责将猪肉配送到全镇各市场。“实施统一配送，不但可以避免屠宰、运输过程中的二次污染，而且肉联厂对肉猪的品质也有更加严格的控制。一旦出现食品安全事故，可以迅速追查到源头。”日前，南海区副区长李晓佳在对里水肉类配送进行视察后表示：“里水的经验、做法更加有利于监管部门的监督检查，可以让市民吃上真正的‘放心肉’。”
记者了解到，南海80%的生猪由外省140多家养殖场供应，实行“定点供应，厂场挂钩”，产地必须承诺生猪无违禁药物饲养，确保检验检疫、畜禽标志合格。这部分生猪在入定点屠宰厂前，还必须经过屠宰厂和南海农林服务中心进行5%的抽检。而南海本地产的生猪供应则是100%检疫。此外，针对区内14家有资质的屠宰企业，南海已经实施了全程监管。也就是说，自16日启动肉制品统一配送后，南海就完成了生猪肉从饲养到上餐桌的全程有效监管。
据悉，政府还将出资为生猪配送车安装GPS定位系统，对配送车辆进行随时随地的监测。
■微博反响
人大代表都说好
街坊买肉更放心
＠南海人大：区人大财经代表专业小组现场观看了整个入场、检测、屠宰至装车运输等流程，对工序的现代化、专业化，以及环境卫生等状况十分认可。
＠水清见鱼头：里水新天地的猪肉是档主到肉联厂“落单”后，由肉联厂直接送到市场的，少了中间环节，街坊买肉更放心了！
＠实习的孩子：现在的天气特别热，食物很难保鲜，肉类更加困难，很容易变馊变臭，现在实行冷链配送，大家可以放心买肉吃了。
