据介绍，本月初南宁8家桂林石户米粉店因陷“叉烧门”被销证，广西食药监为进一步增强全区米粉店、快餐店经营者的食品安全负首责意识，规范经营服务行为，消除安全风险隐患，确保公众饮食安全，迅速开展了此次专项整治行动。重点整治内容包括严厉打击无证经营、严厉打击采购、使用私宰肉、病死畜禽肉及其制品、严厉打击非法添加和滥用添加行为。
在本次专项整治行动中，执法人员将对餐饮服务许可证、从业人员培训、健康证及查索证索票制度落实情况，尤其是熟肉制品采购加工和食品制作、供餐、储存和餐（饮）具消毒情况进行彻底清查。同时还将对米粉店、快餐店以下被严禁的经营行为进行依法查处：
无证经营、超期限经营和超范围经营行为；
擅自变更餐饮服务经营地址、许可类别；严禁转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》行为；
餐饮服务单位安排患有有碍食品安全疾病的人员从事餐饮服务工作；
米粉店、快餐店外购使用叉烧等熟肉制品；
使用消毒效果不确定的筷子消毒机。
自治区食药监局副局长李勇强表示，各地食药监部门将集中力量对辖区内米粉店、快餐店的食品采购索证索票情况进行监督检查。餐饮单位是否建立食品证票档案和执行进货查验记录制度，新鲜猪肉的购进渠道，是否具备“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章），购进和销售量是否平衡，都将成为盘查的重点。
食药监部门将在本次专项整治行动中联动农业、工商、商务、水产畜牧兽医等部门。整治中发现的违法行为将会被依法严惩重处。其中，针对不按规定执行进货查验记录制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，一律限期整改；对提供虚假票证或整改不合格的，一律停业整顿；对购进使用私宰肉及向无证商贩购进熟肉制品、违法添加非食用物质的，一律吊销许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关侦办。
