从发布的环比数据看，鲜菜、鲜果、水产品、蛋、液体乳及乳制品、牛肉和羊肉价格都有不同程度的上涨，鲜菜和鲜果价格上涨较为明显，环比涨幅超过了10%。但1月份，猪肉价格环比下降1.0%，同比下降4.3%。银河证券表示，猪肉价格在腊月需求旺季时价格出现下跌，这是10年来首次出现的现象。
国家统计局城市司高级统计师余秋梅分析认为，1月份食品价格环比上涨较多，主要是受节日因素影响。而猪肉价格的环比、同比下降，主要由于消费需求因浪费现象有所遏制等原因比往年同期有所减少。
换言之，遏制公款消费的反腐效应与私人宴请减少对猪肉价格的影响明显。原本春节本是猪肉消费旺季，带动价格达到一年当中的高峰。但餐饮行业的持续遇冷致生意暴跌，直接削弱了市场对猪肉的需求。据商务部调研显示，春节期间，高端餐饮遇冷，黑龙江重点监测高档酒店销售额同比下降20%以上。
猪肉价格的下跌其实早已有迹可循。自去年12月下旬以来，国内生猪价格持续回落，1月份至今国内猪价继续大幅下挫，大部分地区毛猪价跌破7元/斤，为十数年来罕见现象。按照目前玉米均价2352元/吨计算，猪粮比价为5.8：1，已经跌破6：1的盈亏平衡点。
高盛高华中国经济学家宋宇直接“一针见血”地指出，所有的高频数据均显示1月食品价格同比下降，这种现象可以部分归因于反腐败力度加大致需求增速放缓。
也有分析认为，猪肉价格下跌受宏观经济走弱影响。券商分析师高善文表示，近期从发电和工业品期货价格来看，经济放缓迹象已比较明显。因此，他认为猪肉价格，的异常下跌和宏观经济走弱存在关联，也就是说，是宏观经济走弱导致猪肉需求减少与猪肉价格下跌。 
