随着人们生活水平的提高和牛、羊羊肉特色餐饮种类的增加，近几年陕西的牛羊肉行情看好。到2014年元月，西安朱雀批发市场的羊肉价格还是每公斤54元，春节过后不降反而升。
陕西省畜牧局总农艺师、畜牧处处长刘收选表示：牛肉平均价格是每公斤56元，羊肉价格是每公斤63元，价格上涨的原因还是随着人们生活水平的提高，牛羊肉的消费量增长比较快，第二个相对来说，尤其肉牛生产周期长，效益比较低，发展比较相对滞后。
肉牛肉羊产业是陕西省畜牧业的重要产业，尤其是秦川牛和陕北白绒山羊在全国占有重要地位，但陕西的牛羊肉市场供给仍显紧缺。2012年全省牛羊存栏分别为146.8万头和644.9万只，牛羊肉产量分别为7.5万吨和6.9万吨,分别只占全省肉尖总产的7%和6.5%,到2013年，全省羊存栏685.7万只,同比增长6.3%。不难看出,随着人们生活水平的提高,牛羊肉的消费刚性需求在增长,市场供给紧缺已成不争的事实。
全省境内饲草饲料资源丰富，具有发展肉牛肉羊产业的基础条件，如何充分利用这些资源，做大做强陕西肉牛肉羊产业，是省委、省政府以及本省畜牧部门亟待解决的问题。省政府在2013年6月下发了《关于进一步加快肉牛肉羊产业发展的意见》，并确定从2014年起，省财政在新增财力中每年安排1亿元肉牛肉羊产业发展专项资金，重点扶持基地县的牛羊标准化规模养殖场和适度规模养殖户。据了解，省上为肉牛肉羊产业专门发文是过去从未有过的。
陕西省畜牧局总农艺师、畜牧处处长刘收选说：项目实施这一块，就是优势区域抓重点县,非优势区域抓规模养殖场,在榆林、延安确定了8个重点县,榆阳、横山、靖边、定边、神木，延安的志丹、吴旗、安塞，每个县今年投资300万元，重点支持肉羊养殖场建设，别的市支持15个肉羊标准化养殖场，要求年出栏500只以上。在重点县里分两个档次，陕北8个县重点支持100只以上的户。
在肉牛养殖方面，全省一些肉牛养殖企业利用关中地区农村养牛习惯，依靠丰富的山地草场资源，发展基础母牛养殖基地村，通过投放基础母牛，示范带动农户养牛，建立合作繁育模式，免费提供技术服务，保障繁育顺利开展，高价收购牛犊，确保了肉牛牛源的供应。
刘收选： 今年2014年重点支持10个基地县，准备建立100万只优质肉牛产业带，每个县重点支持10头以上的规模养殖户和存栏200头以上规模养殖场，重点有陈仓、麟游、凤翔、歧山、彬县、宜君、黄陵、子长、洛南，大概10个县。今年省上大的思路是南猪、北羊，关中奶畜。
省政府《关于进一步加快肉牛肉羊产业发展的意见》出台后，各市也出台了一系列支持肉羊产业发展的政策措施，加大资金投入。2013年榆林市安排3000万元专项资金，扶持肉羊为主的畜牧业发展。延安市对存栏1000只以上，其中基础母羊400只以上的规模养羊场一次性补助50万元；榆阳区安排4000万元用于“百万羊、百万猪”大区建设；神木县安排1000万元支持发展肉羊产业。各级前所未有的政策扶持力度，极大地调动了广大群众和社会各届发展肉羊产业的积极性。一个龙头企业领办、专业合作社兴办、农民从事的规模养殖场竟相发展，一批千只、万只规模养羊场相继建成。
