在过去的整个5月，市民的菜篮子可以说是在不断的浮动当中，价格也在不断变化。近日，国家统计局发布的数据显示，5月CPI同比上涨2.5%。其中，5月份，国家启动了中央储备冻猪肉收储，猪肉价格在持续4个月下降后环比上涨5.6%，影响CPI上涨0.15个百分点。
6月11日，通过市区多家农贸市场了解到，在过去的5月，经历了持续下跌的猪肉价格止住了下降的趋势，迎来年内第一次价格上涨，涨幅在20%左右。
昨日上午，从鲁北蔬菜批发市场了解到，近期各类猪肉零售价格均出现明显上涨，当日精肉零售价格为12元/斤，五花肉零售价格为11元/斤，上涨幅度约在两成左右。
“这是从春节过后售价第一次上涨。从5月初开始上涨，而且价格涨得还挺多，一下子涨上来的。四五天的时候从9.5元/斤涨到11元/斤，隔了一天价格又涨到了 12元/斤，排骨的零售价格也从之前9元/斤涨到了11.5元/斤。这些零售价格一直维持到现在。”在鲁北蔬菜批发市场销售猪肉的摊主杨女士说。
农贸市场上的多位猪肉销售商表示，毛猪价格上涨更为明显，由之前5.2元/斤上涨至7.3元/斤。
猪肉价格出现快速上涨
5月，猪肉价格持续上涨，然而，销售商们的销量却比去年同期减少了半数左右。
昨日，在鲁北蔬菜批发市场肉类销售区，虽然来往的市民不少，但真正买肉的人并不多，摊主们也并不忙。据了解，自春节过后，销售商们的生意就不是很理想，平均每日销售量在700斤左右，比往年少了一半左右。
“现在生意不好，营业的时间也少了好几个小时。”杨女士告诉记者，“原来凌晨两点半就开门收拾了，一直忙活到晚上七八点，现在四点半到下午五点。买肉的人来得晚来的也少，不忙了，时间也就延后了。”
说起销售量减少的原因，多位摊主表示，目前有些饭店营业额下降，对肉类需求减少，而且夏季算是每年的销售淡季，对销售量也产生一定影响。“市民零买的也不多，一次买个十几块钱就能吃上一周。”杨女士说。
需求量减少，商家销售量减半
那么，是什么原因致使本轮猪肉价格大幅上涨?
走访中，业内人士分析，由于前阶段猪肉价格持续低迷，不少养殖户一直处于亏损状态，一些小规模的养殖户艰难维持，减少了生猪存栏量，有的甚至难以维持不得不停产退出了市场，结构渐趋于合理。由于价格过低，养殖户压栏惜售也在一定程度上推动了价格上涨。同时，储备冻猪肉收储对生猪价格反弹起到了提振作用。
销售淡季，价格或将趋于平稳
据介绍，从需求来看，由于天气转热猪肉将进入消费淡季，中秋节前消费需求难有大的改观，因此，近期猪肉价格出现持续快速上涨的可能性不大，猪肉价格或在下半年小幅上涨。 
