据商务部获悉，为提升食品安全保障能力，中国正在全国50个城市建设肉类和蔬菜流通追溯体系，做到肉菜来源可追踪，去向可查询，责任可以追究，保障老百姓菜篮子安全。
由中国商务部主办的全国肉类蔬菜流通追溯体系建设成效展览目前在北京举行。在展会上，一家科技公司的项目经理曹耀健正在展示最新的电子信息系统，通过这个系统，消费者可以很容易地查询到自己购买的肉类和蔬菜的来源和相关信息：“你要买什么，比如选夹心肉，一称量就会打印一张小票，你买完了到农贸市场门口的查询机扫描一下，可以出现检疫信息，屠宰场的进货信息还有批发户的信息，还有农贸市场经营户的信息。”
这一电子信息系统，正是商务部在建的全国肉类蔬菜流通追溯体系一部分，从2010年开始，商务部分四批在全国50个城市建立肉类和蔬菜的流通追溯体系。目前，这一系统在上海、杭州、青岛、成都等前两批试点城市已经建成，包括两百多个屠宰企业，3400多个菜市场和上千家连锁超市，每天对3万多吨的肉类蔬菜进行全链条可追溯管理。
在浙江杭州，市区140多家农贸市场已经安装了电子信息系统，有不少市民已经习惯了在买菜后拿着小票到自助终端机进行查询，杭州市民董先生介绍说，通过系统可以看到食品的来源，心里更清楚，吃的更放心。“可以通过网站和查询机查询，查询机都在市场门口，你可以随时去扫一下就可以知道了。大概用个一分钟，我就知道这个菜哪进的，哪产的，我吃的更清楚。”
有了追溯体系，不仅提振了消费者的消费信心。同时，还提高了非正规渠道肉菜进入市场的难度，一旦出现问题，也可以追踪溯源查找到问题源头。上海肉菜追溯体系的工程师曹女士介绍说，上海是全国首个建成肉菜追溯体系的城市，在禽流感疫情发生的时候，这一体系曾起到重要作用。“禽流感的时候，我们就通过肉类的追溯系统，知道是哪里发生了这个禽流感和疫情，追溯体系本来就是希望能够快速找到源头和责任方，在追溯体系内的节点企业可以追到相应的责任方的。”
据了解，尽管在中国可追溯体系还是个新鲜事物，但在欧盟等发达国家，强制性的课追溯制度已经相当完备。商务部市场秩序司司长常晓村介绍说：“法国所有的肉类不单有追溯，还知道这一代上一代的情况，甚至某头猪的母亲和奶奶都能追溯到。法国有个兰吉斯批发市场，也是全球最大的批发市场，2011年他们有好几千亿的销售额，所有的猪牛羊肉都能做到追溯。”
常晓村表示，中国将借鉴国际经验，继续扩大肉菜追踪系统的覆盖面，逐步建成一个覆盖全国的可追溯网络。预计到“十二五”末期，肉菜流通追溯体系将进一步覆盖百万人口以上的大城市：“在全国形成一个肉菜追溯网络，基本覆盖5－6亿人口，主要目的是实现来源可以查，去向可以追，有了责任可以纠，知道这个东西哪里来那里去，对不法企业形成威慑，提高老百姓的消费信心。”
据介绍，目前中国政府已经累计投入超过17亿元人民币，今后将继续加大中央和地方政府配套投入，将流通追溯体系从肉菜，逐步扩大到中药、酒类、奶制品、水果等。
