督查组深入花垣县边城镇、凤凰古城和吉首市城区，实地查看了中小学校、幼儿园食堂和社会餐饮单位食用油和肉及肉制品采购使用情况，重点检查食用油进货查验、索证索票的落实，肉及肉制品进货来源是否合法，肉品质检验合格证明和检疫证明是否完备，是否加工使用不合格、过期肉制品、腐败变质肉及肉质品等情况。督查中，对发现的个别使用无生产厂家、无生产日期、无保质期的三无肉制品餐饮服务单位，进行了交办立案处理。
专项整治行动于9月中旬开始，将持续到10月底。全州各级食品药品监管部门将全面排查辖区各餐饮服务单位、食堂、仓库，尤其是对食用油和肉及肉制品使用量大的餐饮服务单位、集体供餐食堂，做到逐户检查，不留死角。重点检查食用油和肉及肉制品进货来源，肉及肉制品检验检疫、标签标识等，严厉查处违法使用经营行为，构成犯罪的，及时移交公安机关。同时，督促餐饮服务单位落实进货查验和索证索票制度，注重源头管控，防止不合格肉制品和地沟油流入市场和餐桌。
