一是明确抽检重点品种。在抽样检验的品种上，以消费者申诉举报较多的食品、往年抽检合格率较低、监管中发现问题比较集中的食品为重点。特别是乳制品、肉制品、米面制品、熟食卤味、豆制品、禽蛋制品、冷冻食品以及专供婴幼儿、老年人等特定人群的主辅食品等，作为重点加强抽样检验。
二是集中开展节日性、季节性食品抽检。切实抓好对节日性食品以及季节性食品的抽样检验工作。结合节日性、季节性食品市场和本区域消费特点，突出抓好与节日相关重点食品的抽样检验工作。如月饼、酒、饮料、儿童食品、奶制品、糕点等食品进行重点抽样检验，切实保障节日食品和季节性食品市场消费安全。
三是严格规范食品抽检程序。严格按照《食品安全法》及其实施条例和《流通环节食品安全监督管理办法》及《食品抽样检验工作制度》规定的程序开展食品抽样检验工作，切实做到程序合法、行为规范。
四是狠抓问题食品后续追处。根据食品抽样检验结果，加大对食品质量违法行为的查处力度。对抽样检验中发现的不符合食品安全标准的食品和经营者，严格按照《食品安全法》的有关规定依法处理，严格做到批批有结果，件件有回应。
