一是围绕三大重点，严格监管。以农村、城乡结合部、学校及周边等为重点区域，以大中型超市、集贸市场、小食杂店、食品批发市场等为重点场所，以肉及肉制品、食用油、米面及制品、卤制品、奶制品、豆制品、儿童食品以及“5角、1元”食品等为重点品种，加大巡查抽检频次，力堵农村市场假劣食品入口。
二是强化两项督促，推进自律。督促食品市场主办单位认真落实主办单位责任，督促食品经营者履行第一责任人的责任，要求主办单位严格审查入场经营者的经营资格、食品进货渠道、检验检疫合格证明，经营者建立健全索证索票和进货台帐制度，切实加强对经营者所售食品来源和质量的监管。
三是突出一个引导，力倡诚信。深入开展食品安全示范店创建以及“守信光荣、失信可耻”、“三讲一学”（讲法律、讲道德、讲诚信、学先进）宣传等活动，激发商户良知，引导诚信践诺。
