冬季是肉制品生产企业生产经营高峰期，路南质监局加大监管力度，严把“三关”，确保肉制品质量安全，保证广大人民群众身体健康和生命安全。
该局对肉制品生产企业开展不定期监督检查，狠抓原料验收关、生产过程关和食品添加剂使用关“三关”。重点检查企业购进的原辅料包括食品添加剂、包装物、食用油、佐料等是否为有证产品，且原料肉是否有检验检疫证明；企业化验室是否能正常运转，产品是否经出厂检验，生产过程中是否存在超许可范围加工；食品添加剂的使用是否符合GB2760的规定，是否有超量和超范围使用食品添加剂，是否使用非食用物质等。检查过程中，该局注重帮扶指导，将监督检查情况详细记录在册，并重点查看了企业的生产台账和出厂记录，对记录不完整、不规范的企业提出了整改意见。
