此外，澳门积极完善食品卫生安全的标准指引，大力保障澳门食品卫生安全。如澳门回归以来，先后制定了《食品中兽药最高残留限量》、《食品中禁用物质清单》及《食品中放射性核素最高限量》等标准，并向业界推出了《保存食品记录指引》、《重要宴会食物卫生质量管制工作指引》、《留置食物样本操作指引》、《烘焙食品卫生指引》、《制作及处理食用冰块卫生指引》等指引。
澳门特区政府高度重视食品安全卫生，不断完善食品安全监督体系。2001年，澳门卫生局设立疾病预防控制中心，统筹公共卫生工作，该中心将食品安全定为三大重点工作之一。2008年澳门特区政府又在“禽流感”应变统筹小组的基础上设立“食品安全统筹小组”，以协调监管食品安全工作，并对可能出现的食品安全事件作出及时适当的处理。2013年澳门特区政府撤销食品安全统筹小组，设立食品安全中心，负责食品安全的监督管理工作。食品安全中心成立之后，通过制定各类型的食品调查抽样计划以及定期巡查等方式，降低引发食品事故的潜在风险。2013年澳门颁布《食品安全卫生法》，就食品安全的监督管理、食品安全风险的预防、控制及应对措施以及食品生产经营时的义务等问题进行规范，为公众身体健康和生命安全提供全面的法律保障。
