超市业有句行话，叫“生鲜活超市活”，生鲜是超市吸引人流的重要产品，肉类则在生鲜产品里占有极其重要的位置。近日，嘉荣SPAR超市邀请来自德国的肉类专家DAN先生对其内部生鲜技师展开培训，进一步提高生鲜经营管理能力和专业的服务水平，给顾客带来更好的购物体验。
DAN先生在1988年就从德国来到中国，在北京开设了国内第一家现代屠宰场，有丰富的肉类处理知识和经验，现任中国SPAR的肉类专家职位。操作台上，DAN先生拿起尖刀，手起刀落，半边猪肉就被分成四大块。刀刃下插，手腕用力，割拉切剃，一条柱状里脊肉就落在操作台上，犹如“庖丁解牛”般，游刃有余，还带着别样的美感。柱状大里脊肉被DAN先生按照德国的分割习惯切成5大块，他说，这个部位的肉是做猪扒最好的材料。
嘉荣SPAR肉类负责人表示，DAN先生的分割方式有很多值得借鉴之处，运用大块肉和微处理提高视觉冲击力就是其中一点。此外，德国习惯的精分割方式，产生了许多本地市场上没有的肉类单品，也可以将其引入满足更多顾客的需求。
据了解，嘉荣SPAR在生鲜领域一直经营有术，旗下门店中，售卖的猪肉已有数十个单品。嘉荣SPAR近期还对其生鲜部门进行整合，通过培训提高肉类运营能力就是其中之一。此外，嘉荣SPAR近年来引进了“荷兰猪肉”和“壹号土猪”这样的优质生鲜产品，还推出了“水果不好吃包退”、“生鲜商品出现质量问题，售出三小时内包退换”等服务项目。
