一是加强组织领导，严格责任追究。召开专项工作会议, 成立领导小组， 以“零容忍、出重拳”为工作方针，按照“主动出击、依法查处、加大力度”的工作原则，集中时间、集中力量，对辖区所有肉及肉制品生产加工、流通、使用环节等制售假冒肉类、含“瘦肉精”肉类食品、病死或死因不明肉类食品、无合法进口证明冷链冻肉及其制品等进行重点整治，集中解决本市肉及肉制品生产、经营、消费违法的突出问题，确保全市肉及肉制品安全，确保专项整治工作有力开展并取得实效。
二是突出重点，加强肉及肉制品质量安全。专项整治活动开展以来，我市各级食品监管部门以全面调查摸底，积极发现线索为主要工作重点，严格落实各项措施，落实专人负责汇总上报查处情况，进一步加大肉类食品违法案件查办力度，加强开展食品各环节执法检查：强化肉制品加工环节整治。加强对肉制品企业和以畜禽肉为原料加工食品的企业监督检查，重点检查企业是否存在从非定点屠宰企业购进鲜肉、使用未经检验检疫或检验检疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行为，治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程添加非食用物质等行为。强化肉制品流通环节整治。集贸市场、批发市场（含市场附设的冷库）、商场、超市、肉食店等重点场所进行全面排查和检查，监督鲜肉、肉制品经营企业和个体经营户建立健全并严格落实索证索票、进货查验和记录制度，严厉查处取缔肉及肉制品无照经营。强化餐饮服务环节整治。加强对餐饮服务单位监督检查，重点治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工操作过程不规范和添加非食用物质等行为。强化违法犯罪案件查处。强化行政执法与刑事司法的衔接，主动加强与公安、检察院、法院等部门的沟通联系，依法及时移送涉嫌犯罪案件。对重大、复杂案件，提请公安机关提前介入，及时控制涉案人员，固定证据，实行挂牌督办；对移送司法机关案件，要及时跟踪、掌握动态，确保食品安全犯罪行为责任追究到位。
三是整治成效显著。此次专项整治行动中，全市共出动执法车辆287台次，执法人员636人次，对112个集（农）贸市场、11家超市和涉及销售肉及肉制品的60多家干菜店进行全面拉网式检查，检查餐饮单位753户次，检查肉及肉制品经营户1063户次。通过整治检查，对存在违规行为的经营单位下达责令改正通知书21份，同时结合专项执法活动开展国家局和省局布置的食品安全抽样检测工作，重点对肉及肉制品进行了抽检，送检肉及肉制品111组，目前样品正在检测过程中。同时，通过新闻媒体积极宣传专项整治成果，普及肉品消费常识，曝光非法生产经营者和问题肉品，公布典型案例，开展案件警示教育，震慑违法犯罪分子，提升群众对肉品的消费信心。
