十多年来，智利的猪肉产业行情良好。2014年智利的猪肉生产增长了超过20万吨胴体重，产量达57.5万吨。智利的猪肉产量增长始于约15年前。那个时候，整个国家有约400家猪肉生产商。经过激烈的产业兼并整合，特别是近六七年的发展，智利整个猪肉产业目前拥有22万头能繁母猪，分别由40家企业所有。
高产
智利猪肉生产有着得天独厚的条件。养猪场每头母猪每年平均出栏仔猪27-28头。
从生产成本来看，智利养殖场的劳动力并非主要的限制因素，因为智利劳动力的工资水平相对较低，同时关于抗生素使用的限制也很少。不过，智利抗生素的使用量仍然低于像墨西哥和巴西等拉丁美洲的猪肉生产大国。智利也禁止使用生长促进剂莱克多巴胺。
另外，智利大量的饲料需要进口。大豆大多从阿根廷进口；一半的粮食需求也需要通过进口解决。
高端市场
智利逐渐成为了世界肉类市场上的主体之一。图1表明，除了猪肉生产，智利的猪肉出口也在增长。预计2014年智利猪肉的出口量达到19万吨胴体重。
虽然智利的猪肉产业在过去的10年里增长很快，但是其猪肉的增长在全球范围内占次要地位。
最近，智利的猪肉产业遭遇了一些挫折。动物饲料原料的价格不断上升；智利的市场领导者Agrosuper公司被迫放弃了一个大的研究项目；而且从2013年起，智利的猪群遭受到猪生殖呼吸综合症（PRRS）的侵袭。该病毒在智利的传播时间并不长，这对当前的科研提出了挑战。至今为止，智利还没有许可使用任何的猪生殖呼吸综合症疫苗。
尽管如此，智利的猪肉产业发展依然强劲。智利猪肉行业公司比较专业，行业从业者工作努力，因此行业自身发展迅速。智利的大型公司肯定不会就此放弃——他们将会重振旗鼓。
抗议
2012年，智利北部阿塔卡马地区的富瑞里纳镇发生的一次抗议事件成为了世界各地的头条新闻。富瑞里纳镇的居民反对当地建立的一家能容纳50万头猪的猪舍，其中包含一家屠宰场。2012年5月份，政府发出健康状况警报，并暂时关闭了加工厂，许多猪只由于饥饿和缺水死亡。当2012年12月份这个综合工厂重新运作时候，民怨迅速攀升。Agrosuper遂决定永久性关闭这家猪场。而政府只能将所有的猪只全部宰杀。
