此次行动，锦食药监部门将与农委（畜牧兽医）、公安等部门进行联合执法，以食品生产企业、肉类批发市场（含附设冷库）、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位为重点场所进行全面检查。严查经营无合法来源肉品、无“两证两章”（两证：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，两章：动物检疫验讫章、肉品品质检验合格验讫章）和腐败变质肉品。坚决查处取缔无证经营窝点，深入排查清理不合格肉及肉制品。
进口肉品要查验出入境检验检疫部门出具的合格证明和海关进口货物报关单，对检查中发现的问题肉及肉制品将责令停止销售，下架封存，并对经营者依法从严查处。对存在违法违规问题的企业（用户），坚决予以处理，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关立案侦查。
