现状：体育东市场家禽档口3家只剩1家
了解到，体育东市场原本有3个家禽经营档口，现在已经只有1个正常营业。市场负责人表示，在4月初，因活禽限制范围扩大，其余两家自愿退出市场。目前，这家经营档的状况是“边改边卖”。天河区天河南街食药监所所长黄展辉介绍，为满足周边居民的日常生活需要，所以准许这家档口一边进行升级改造，一边进行日常营业活动。
注意到唯一的这家档口门口放置着两个冷藏设备，据黄展辉介绍，两个冷藏设备承担着不同的职责，其中一个是温度为0℃的保鲜柜，另一个是-18℃的冷冻柜。每天经营档都会在白云区太和镇的田心市场等屠宰点订货，当天售卖的生鲜鸡会放置在保鲜柜，如果当天没有卖完，就要放到冷冻柜，第二天低价处理。
黄展辉指出，按照相关规定，对2015年新纳入广州市活禽经营限制区范围内的农贸市场以及市场外的活禽经营店的硬件升级改造，仍将沿用试点阶段的做法，补贴标准仍为每个档口2万元，其中，冷藏设备配置费为1.1万元、档口改造费为0.9万元，经过经贸局验收合格之后，补贴将发到经营者手中。
“以前每天可以买到100多只，现在只能卖到30—40只。”档口经营者告诉说，因为一些消费者认为，现在这里出售的鸡不如活鸡口感好，并且因整体加工保存成本高，价格也就偏贵，所以很多人到比较远的地方购买。
破题：档口租金将由4500元下调至3000多元
市场负责人表示，现在出售的生鲜鸡在卫生方面，消费者更加放心，因为每一批生鲜鸡都需要出厂证明和动物检疫合格证明，每一只鸡都会带有“脚环”，入场之前，市场工作人员也会进行查验。同时还透露，市场方面将会减少家禽经营档的租金，初步商定从4月1日起，全区家禽经营档口月租金由现在的4500元下调至3000多元，至于具体数额，还需参考经营者的营业情况具体商定。
如何在限制区禁止一切活禽经营后，保障非限制区农贸市场的公共卫生安全呢？天河区食药监局相关负责人介绍，非限制区的活禽经营应当遵守《广东省家禽经营管理办法》和《天河区家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市实施方案（试行）》的有关规定，禁止在活禽经营市场外从事活禽经营活动，进入活禽经营市场交易的活禽，应当附有动物检疫合格证明。活禽经营市场应当实行一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市制度以及废弃物和病死禽只无害化处理制度。活禽批发市场内的经营者只能将活禽分销给活禽零售市场的经营者或者运至活禽屠宰厂集中宰杀，其他采购者采购的活禽应当经过宰杀后方能带出市场。为了保障公众健康和公共卫生安全，根据疫病疫情防控需要，对活禽经营市场实行临时性休市制度。在临时性休市期间，活禽经营市场应当清空存栏，对经营场所、笼具、宰杀器具等进行清洁消毒，不得在活禽经营市场内外进行活禽交易，活禽经屠宰厂集中屠宰后方可销售。
制度：建立工作联席会议制度
天河区食药监局相关负责人介绍，天河区建立了家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作联席会议制度，设立联席会议办公室，根据市府通告及时印发《天河区家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市实施方案（试行）》，明确食品药品监管、农业、工商、属地街道等单位的职责；制定督查与通报制度，将家禽生鲜上市工作纳入年度食品安全责任目标考核范围，每月总结家禽生鲜上市工作进展情况。
目前天河区家禽生鲜上市工作开局较为良好，除原试点的猎德及冼村街以外限制区内29个农贸市场内69个家禽经营档口，在31日20：30休市后，所有活禽全部零存栏，活禽经营设备和工具基本拆除，不能拆除的就地封存，部分档口冰箱已配备到位，其中沙东街广园中市场等5个农贸（肉菜）市场行动迅速于3月已全部停止家禽经营进行围蔽改建施工，其余市场亦积极推进实行边经营边改造。在各街道积极组织、各职能部门通力协作、各市场开办方主动配合下，各项工作推动迅速。经过前期的大力宣传，所有禽类档主、市场开办方均知晓相关规定并积极配合升级改造。4月1日进行全面督导，限制区范围内所有市场未发现有活禽经营行为。
下一步，天河区各职能部门、街道办事处将按照有关要求，在限制区继续落实好家禽生鲜上市工作，按照职责分工加强对“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”各个环节的监督检查，督促经营者做好索证索票和进货台账工作，防止不明来源和假冒伪劣家禽产品流入市场，并加大对非法屠宰窝点的查处力度，严厉查处非法家禽屠宰加工制售行为，严格落实限制区活禽零存栏制度，切实做好禽流感防控工作。同时，加大宣传科普力度，大力宣传家禽生鲜上市的积极意义，帮助公众消除购买食用生鲜家禽的心理障碍，引导人们培育科学健康的消费饮食习惯，共同营造更好的食品消费环境和社会氛围。
