7月1日起，中山市石岐区和东区范围内27个农贸市场的100多个屠宰档口、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所将全面取消活禽经营交易，实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。目前全市3个活禽批发市场屠宰区正在进行升级改造，以进一步规范活禽屠宰行为。昨日，市食安办通报称，为了更直观地引导市民认知生鲜禽肉的优点，将于6月8日至30日开展“生鲜鸡免费吃、免费派”活动，向市民免费派发8000份“生鲜鸡”。
抢“生鲜鸡”每名用户限一次
这8000只免费生鲜鸡如何免费派发？南都记者从市食安办了解到，“生鲜鸡”免费派、免费吃活动将以派发纸质券和电子券的形式进行。市民可通过关注“中山食品药品监管”微信公众号参与。
市食安办相关人士透露，“市民可以通过关注我们的微信公众号，并留意每日推送的信息，待6月8日活动开启后进入‘生鲜鸡尝鲜卡’页面，点击预约领鸡的时间、地点，留下姓名和手机号码即可完成预约工作”。据介绍，通过微信公众号成功预约后，市民即可在指定的时间、地点兑换“生鲜鸡”，每个微信用户限抢1次。此外，“生鲜鸡”纸质券也将通过现场宣传咨询活动等形式派发。
扫二维码就知道鸡从哪来
对于市民一直关心的如何保证生鲜鸡不是病死鸡、问题鸡的问题，昨日市食安办相关负责人表示，对于已完成屠宰区建设的活禽批发市场，将实行“两道卡”，保证出场生鲜禽产品质量。
第一道是由所在镇动物卫生监督机构增派官方兽医和检疫人员加强活禽及生鲜产品的检疫监管，对检疫发现的病死禽，督促活禽批发市场进行无害化处理。同时，屠宰点将安装视频监控。第二道则是督促活禽批发市场严格落实质量安全主体责任，建立健全出场生鲜禽产品溯源管理制度。
对于经检疫检验合格的生鲜禽产品，实行凭“一证一标”出场。“一证”是指驻场官方兽医出具《动物检疫合格证明》，“一标”则是对生鲜禽产品由品质检验员加封产品标志，每个生鲜禽产品标志将有独立二维码。监管部门和市民只要通过手机扫描，查询佩戴标志产品的信息，便可了解到其屠宰时间、屠宰企业名称以及活禽销售档口名称、联系电话等，让市民吃得更明白、更安心。
[知多D ]
生鲜鸡与冻鸡有什么区别？
据市食安办相关负责人介绍，冷冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存。这样的鸡肉可保存更长时间，但口感也会因此流失掉。生鲜鸡则是指鸡只经过集中屠宰后，鸡的胴体将接受风冷处理温度在2小时内降为0℃—4℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃—4℃范围内，这样的鸡称为“生鲜鸡”，鸡肉的口感与毛鸡相比并无太大区别。“不仅口感没变，还更加营养健康”，据该负责人介绍，生鲜禽肉在屠宰加工过程中进行了“排酸”处理，具有汁液流失少、营养价值较高的优点。
