自7月起，中山市石岐区、东区范围内须取消活禽经营交易，实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。据国家统计局中山调查队（下称“国中调”）发布数据显示，截至目前，有不少市民对“家禽生鲜上市”仍存在疑虑，担心禽类从屠宰到销售的时间较长、较难分辨禽类的品质等。据悉，为消除市民的顾虑，政府出台了相应的制度，规定每个生鲜禽佩戴屠宰企业标识（脚环），消费者可通过智能手机扫描标识二维码，查询到生鲜禽产品的屠宰时间等信息。
两区全面取消活禽交易
根据广东省人民政府统一部署和《中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》的要求，为进一步加强禽类疫病防控，保障家禽肉品质量安全，强化公共卫生安全管理，自7月起，中山市石岐区、东区范围内27个农贸市场的100多个屠宰档口、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所将全面取消活禽经营交易，实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。
不少接受采访的市民表示，并不能准确区分生鲜鸡与冰冻鸡。据了解，冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存；而生鲜鸡是在屠宰后立即用冰水冰鲜、风冷，使鸡在1小时内冷却至0℃至4℃，并且在运输到销售的过程中也始终保持这一温度。
政策支持率逐渐提升
国中调调查发现，在“是否支持取消活禽交易，采用冰鲜配送”的问题上，在政策实施前，支持者与不支持者分别占39.59%与33.56%，另有26.85%的受访者表示无所谓，但政策实施后，支持率升至57.14%，不支持率降至30.00%，另有12.86%的受访者表示无所谓。
据悉，表示支持的市民主要从健康角度出发，他们认为取消活禽交易可以改善市场诸如活禽粪便、屠宰污水以及异味处理等问题，有利于维护环境卫生状况，防控禽流感等疫情，并且采用新的销售方式后，食用起来也更安全卫生。
近年来，禽流感疫情频发，成为食品安全重要问题之一，伴随疫情，禽类生产和销售也屡次遭遇寒冰，在这种情况下，“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新政的推行，除防控H7N9禽流感疫情外，还肩负着建立生鲜家禽产品稳定供应及质量安全保障机制等职能，可以说是大势所趋。
“一证一标”保证质量
据国中调发布数据显示，在实施新政过程中，不少市民认为确保肉质新鲜；强化市场监管，防止出现病禽、死禽及变质禽类等情况；以及加强生产环节监管，确保生产流程规范、安全，这三个方面应当得到重视。
此前购买活禽的时候，禽类是否健康，是什么品种，市民一眼得见，而新政之下，生产过程实行集中屠宰，期间过程消费者无法得知。有市民担心禽类从屠宰到销售的时间会较长，肉质会不新鲜，并且由于不是现场屠宰，较难分辨禽类的品质等。
为消除市民的顾虑，政府出台了相应的制度，其中一条便是此次东区、石岐区活禽批发市场屠宰区供应到试点区域的生鲜禽产品，将凭“一证一标”上市，“一证”是指经检疫合格的生鲜禽产品，官方兽医开具的《动物检疫合格证明》；“一标”是每个生鲜禽佩戴屠宰企业标识（脚环），消费者可通过智能手机扫描标识上的二维码，查询到生鲜禽产品的屠宰时间等信息，亟大地约束了生产与销售者的行为。
