记者日前从市商务局了解到，1-8月份，淮安市共进点屠宰生猪181万头，进点屠宰率98%；出动执法人员8200人次,查处案件105件, 取缔私屠滥宰窝点6个，没收非法猪肉及肉制品1980公斤，行政罚款20.52万元。
据了解，我市是生猪屠宰大市。去年我市进点屠宰生猪352.31万头，占全省屠宰生猪总量的近1/3，在全省13个地级市中独占鳌头。市商务局深入贯彻落实国家和省生猪定点屠宰工作要求，不断加大生猪定点屠宰管理力度，加强屠宰企业监管，强化市场执法监管，从产品质量、市场准入、产品流通等方面，对生猪屠宰实行全过程、多方位、立体化控制，生猪定点屠宰工作始终走在全省前列，为我市百姓吃上放心肉提供坚实保障。
加强屠宰加工企业管理 严把质量关
“远程控制、加强检测、台账管理是加强屠宰加工企业管理的三个有力措施。”市商务局相关负责人表示。
实施远程监督控制。我市对淮安双汇、苏食等全市14个屠宰加工企业实施电子远程监控管理，对生猪进厂检查、屠宰检验、肉品出厂、无害化处理等关键环节实行网络远程监控，实现了屠宰场非现场的监督管理，有效保障肉品质量。
加强“瘦肉精”检测。今年以来全市共抽检生猪16.62万头，平均抽检比例为6.50%，使用盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇试纸盒进行“瘦肉精”抽检达5080多批次。截至目前，全市没有发生一起“瘦肉精”事件。
推进台账统一管理。在全市范围内统一了《生猪产品检验》、《生猪产品销售流向》等台账，建立了统一台账管理制度，强化了企业内部管理，提高了企业质量意识，保障了加工企业严格执行生猪屠宰管理有关法律法规。
严格市场准入制度 严把入市关
落实本埠肉品入市管理制度。凡从我市各县（区）运进市区销售的猪肉及产品，必须由当地县级政府批准设立、经市生猪屠宰管理领导小组办公室批准的企业加工，在办理有关手续后方可上市销售。目前，在市区销售的本埠肉品主要有双汇、苏食、金源、和平等4家企业产品。
实行外埠肉品准入制度。凡外埠肉品进入我市市场销售，必须向市生猪屠宰管理工作领导小组办公室提出申请，由市生猪办组织评估确认，符合条件的方可准入。对外埠肉品实行验证制度、换证制度、经营管理制度、台账管理制度、市场监管制度、年度审核制度等6项制度，有效规范肉品流通秩序。目前，在市区销售的外埠肉品主要有雨润、金锣和帝王等品牌。
规范上市销售肉品印证管理制度。上市销售肉品必须二证二印齐全方可上市销售，即“生猪防疫检疫证、生猪产品检验证、检疫印花、检验印章”，否则不得入市销售。
强化市场执法监管 严把流通关
强化行政执法是保证市民吃上“放心肉”的重要保障。为强化对我市上市肉品质量监督，提高执法效能，我市采取白天和夜间监管相结合，“双管齐下”的办法，将生猪肉品市场执法检查关口前移，在肉品进入农贸市场的第一时间，实行验证、验票、验印章检查。
同时，我市还强化对市区宾馆、饭店、大中专院校、集伙单位使用肉品进行检查，真正使市场执法检查做到“全天候、全流程、全覆盖、无盲区”。
