此次专项整治行动包括制订方案、动员部署、集中排查、整治查处等6个阶段。本次行动中，我省将集中开展多部门联合执法，加大对生猪屠宰违法案件的查处力度。督促屠宰企业落实生猪进厂（场）查验登记、肉品品质检验、“瘦肉精”自检等各项质量安全控制制度措施。督促屠宰企业落实屠宰台账制度，如实记录屠宰生猪来源、数量、屠宰日期、检疫检验证号、销售去向和病害猪无害化处理情况，切实做到屠宰全过程痕迹化管理。对生猪屠宰环节注水或注入沙丁胺醇等其他违禁物质进行全面抽检、排查。严格检查屠宰企业“瘦肉精”检测记录凭证，对每年“瘦肉精”抽检任务中阳性率高的地区或屠宰场点，要进行重点布控、提高抽检比例。快速筛查出的阳性样品要及时予以确证，对确证含有“瘦肉精”的涉案线索及时移送公安机关。切实做好生猪定点屠宰许可管理，加强生猪定点屠宰企业设立审批管理，严肃查处定点屠宰企业出租、转让定点屠宰证书和标志牌等违法行为。
本次整治行动重点区域是城乡接合部、私屠滥宰专业村（户）和肉食品加工集中区域等私屠滥宰易发区域和多发地区。重点对象为屠宰场，私屠滥宰“黑窝点”，收购病死猪的“黑窝点”。重点打击私屠滥宰行为，注水或注入其他物质的行为，屠宰环节违法添加使用“瘦肉精”的行为，违法销售及屠宰病死猪的行为。
此外，本省还要求各地屠宰监管部门要建立举报制度，公布举报电话、信箱、电子邮箱等，受理屠宰相关举报，并及时依法处理。
