《预案》依据食品安全事件紧急程度、影响范围和严重程度分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）。根据我市食品安全事件应对规程，将食品安全事件预警级别按照紧急程度、发展势态和可能造成的危害程度分为一级、二级、三级和四级。依据不同的预警级别启动应急预案，并在事件应对结束后及时进行善后处置，及时组织相关部门对事件和应急处置工作进行总结和评估。《预案》还根据事件处置的需要，设置事件调查组、危害控制组、医疗救治组、经费保障组、检测评估组、维护稳定组、新闻宣传组和专家组等，市食品安全应急指挥部办公室设在市食品药品监管局。
据了解，和2012年出台的《六安市食品安全事故应急预案》比，新增了“食品安全信息报告和先期处置、食品安全事件应急预警级别、食品安全事件后期处置”等内容，并将以前的食品安全事故应急预案，改为“食品安全事件应急预案”，使表述更为科学，更具有操作性和现实指导意义。该预案适用于发生在我市的Ⅲ级及其以下级别食品安全事件应对工作，自11月18日起正式施行，为进一步提升全市食品应急能力提供了坚强的制度保障。
