鄂木斯克州是西伯利亚联邦区主要的禽类产品生产地。据统计，截至2015年11月1日，该州有家禽960多万只，其中在农业企业中超过600万只。共生产禽肉5.63万吨，其中在农业企业中生产4.8万吨。目前，该州每年生产禽蛋超过7亿个。产量的增长主要得益于禽类产品生产企业的现代化改造和生产能力的扩大，该州有11个大型禽类产品生产厂。
俄新社12月7日报道，鄂木斯克州政府称，1-10月该州禽肉和禽蛋生产量同比增长6%-9%。
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