日前，第五届绿色产业国际博览会在山东济南隆重开幕，“建设生态山东，发展绿色产业”的主题吸引了中国、日本、韩国、加拿大、德国等11个国家、地区和国际组织近200多个单位，其中金锣集团等28家临沂市企业也齐聚一堂。在这些企业热衷“绿色”发展的当下，公众也越来越推崇安全健康的生活方式，而在他们眼中，“绿色”就代表着安全和健康。
尤其是在饮食观念方面，“吃得健康、营养、绿色”已变成公众最大的需求。市场上各种绿色食品备受追捧，“绿色食尚”生活的大幕也徐徐拉开。在今年绿博会中就有这样一家企业，它一贯秉承“新鲜营养，健康生活”的绿色生态理念，用高品质的产品为消费者带来更优质的生活。它就是肉制品行业的领航者——金锣集团。接下来，就让我们看看这个企业是怎样积极把握“绿色”经济来发展壮大的。
金锣火腿肠：一根火腿肠背后的绿色产业链
在本次绿博会上，记者首先看到的是绿色食品深受欢迎的热闹场面。在金锣集团展区，工作人员正切开多种利用新工艺研发的金锣肉粒多产品，供大家免费品尝。意料之中，肉粒多的口感，赢来了啧啧称赞：“有质感”、“很结实”、“味道很鲜美”……
殊不知，一根优质美味的火腿肠背后却有一条强大的绿色产业链支撑。从饲料研发、种猪培育、生态养殖、到加工生产、冷链物流，再到终端销售，金锣集团力求从每个环节确保产品的“绿色”、“健康”、“营养”。
在源头养殖中，为遏制潜在危险，金锣集团积极发展自主饲料研发体系，通过自建饲料厂，对饲料品质进行全面把控，以五谷纯粮为主，不但没有添加剂，里面还添加大豆肽(植物蛋白)高蛋白，而且猪喝的水也是经过净化处理的深井水，这些天然、绿色、健康的“吃食”都有效提高了自养商品猪的品质；从整个养殖体系来说，金锣集团实施“公司基地农户”经营模式，即通过把仔猪下放给农户，实行猪苗、饲料、防疫、培训、回收五统一等方面的技术培训与上门指导，这种规模化、集约化、标准化的养殖体系打造出一个绿色的原料基地。
在生产加工环节，金锣集团对节能技术的运用也是其追求绿色发展的最好体现。它将科技创新理念融入生产的每一个环节，率先从日本、德国、美国引进国际水平的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线等高精尖科技，并通过对肉类加工企业旧有冷冻冷藏设施、制冷设备、水循环设备进行技术改造，使单位产值能耗大幅降低。同时，也实现了金锣集团对产品品质一贯的高要求。
除了在各环节上精益求精，金锣集团还在全产业链中建立了一套严格的品控体系，除了质检员多重把关检验，还推出产品追溯码，让消费者通过网络清晰获知产品的安全信息。毋庸置疑，正是这样一条绿色产业链才铸就了金锣产品的“绿色”和“健康”。
金锣集团：多触角产业发展模式引领绿色健康生活
时代发展到今天，一个企业能生产高品质的产品固然重要，但要是还能在资源利用和废料处理方面同步探索，那就更值得尊重了。
据了解，在金锣集团实施规模化养殖过程中，每年都需要大量大豆做生猪饲料。而奇特的是，大豆居然也在肉制品生产环节立下了“汗马功劳”。为什么这样说呢？原来大豆经过加工提炼出的大豆分离蛋白，可以加入肉制品中起到保鲜的作用，而且在保持蛋白含量的前提下还有效降低了胆固醇。看得出，天然、绿色的“大豆”使金锣肉制品更新鲜、更营养了。
一个肉制品行业的领军企业，近乎完美地将触角延伸至这看似“无关联”的大豆深加工行业。事实上，不只如此。作为践行绿色发展观的杰出代表之一，多年来，金锣集团积极履行社会责任，坚持节能减排，注重城市的生态、环保，对环境保护做出很大的贡献。比如，在今年的“绿博会”上，参展企业及市民对金锣集团的城市污水处理工艺赞不绝口。
伴随着产业延伸和发展模式转变，金锣集团的自主创新技术涵盖了给水、生活污水和高浓度有机废水处理三大领域，且建立了完备的、具有自主知识产权的技术体系，该技术在金锣牧业、金锣冷鲜肉、金锣火腿肠等饲养、生产领域中得到广泛应用。当我国环境保护部公布了2011年第一批环境污染治理设施运营资质获证单位时，金锣集团就在其中。临沂市领导高度评价称：“甲级运营资质要求标准相当高、困难大，能获得该资质的在全国范围内不多，尤其是在我市尚属首家。希望金锣集团继续为环境友好型、资源节约型社会建设贡献一份力量。”
金锣集团紧紧围绕“肉类深加工”这一主业拉长产业链，进一步将企业做大做强。更值得一提的是，它始终践行“绿色”发展的理念，秉持“一切为了人类健康”的核心价值观，走出了一条健康食品之路。
