从以往的经验看，每年3月份都是猪肉消费淡季。然而今年的3月，“小猪”格外神气，猪肉价格延续春节上涨势头，个别地方价格甚至创下了4年来的最高水平。猪肉价格会否持续上涨？其对全年物价走势又会带来哪些影响？专家表示，前期价格低迷、“猪周期”效应显现、寒潮雨雪天气等因素成为了“淡季不淡”的重要推手。据业内人士推测，在市场自身调节与政府适度干预的双重作用下，猪肉价格有望趋稳，全年物价亦将维持温和上涨态势。
1 “二师兄”身价创新高
去年底以来，我国生猪价格进入新一轮上升通道。近期，各地猪价更是逆势上涨，并直逼2011年每公斤19.6元的历史高点。国家发改委日前刊文指出，全国猪粮比已进入黄色预警区域。因为按照我国的相关规定，如果生猪价格和玉米价格比值在6∶1，那么生猪养殖基本处于盈亏平衡点，而目前的比价则为9.13∶1，养殖户扎堆提高养殖数量的动力明显增大。
发改委相关负责人指出，受生猪产能持续偏低等因素影响，去年3月份以来生猪价格进入周期性上涨通道。今年春节前后，全国出现多场寒潮雨雪天气，对生猪产能特别是仔猪生长造成了一定影响，因此春节后生猪价格持续在高位运行。该负责人建议，生猪养殖场户应理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理安排补栏。
“自2013年年底，我们国家的猪肉价格一直很低迷，因为饲料价格上升，猪肉的价格下降，所以一些散户农民逐渐开始放弃养殖生猪。2014年至2015年，猪价开始慢慢上升，主要原因就是供给已经开始不足，所以价格会涨的比较高。”中国农科院农业经济与发展研究所研究员胡定寰分析。
不过，近期价格上涨的并非只有“二师兄”。农业部监测显示，2月份我国菠菜、菜花、大白菜、大葱、豆角、黄瓜、茄子、芹菜、青椒、生菜、莴笋、西兰花、洋白菜等13种蔬菜价格环比涨幅亦超过30%。
2 “猪周期”背后原因多
对于猪肉价格由低转高的深层次原因，不少分析人士都将目光瞄准了“猪周期”。
据了解，所谓“猪周期”、其实就是猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，形成周而复始的供需关系波动循环，即：“肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价再度上涨”。
武汉科技大学金融证券研究所所长董登新介绍，猪肉等农产品的生产本身一般具有周期长、利润低、不确定性强等特点。与此同时，在冬季至春节期间会产生大量消费，节后才会重新开始饲养并进行春播。而目前恰逢传统上的“青黄不接”时期，因此才会出现以猪肉为代表的一轮农产品价格上涨。
此外，也有业内人士认为，各地不断提高环保门槛，划定“禁养区”和“限养区”，使得许多养殖户尤其是散养户在市场和环保的双重压力下退出市场，致使今年能繁母猪和生猪存栏量下降，从而成为“猪周期”延长的另一个重要原因。
“其实无论是猪肉还是其他农产品，其近期价格的大幅上涨，本质上还是属于季节性、短期性、恢复性和补偿性的。可以预计，随着未来供给进一步趋向稳定，从3月底至4月初开始，农产品价格较快上涨的势头便有望得到缓解。”董登新说。
3 “市场手”调控稳预期
值得注意的是，不少机构和分析人士都认为，全年物价温和上涨的格局并不会因猪肉价格“淡季不淡”而改变。
华泰证券认为，由于当前我国经济下行压力仍然较大，因此全年不存在严重的通胀问题，预计3月份CPI将同比上涨2.3%，1季度CPI涨幅将成为全年的高点，而2016年全年CPI涨幅将在1.8%—2.0%的区间。招商银行资产管理部高级分析师刘东亮预计，未来CPI将出现冲高回落，底部可能较此前预期为高，但目前尚无必要担忧通胀风险。银河证券亦在研报中指出，全球经济走弱，各国为2%的通胀率挣扎，而我国今年CPI突破3%的可能性仍然非常小。
胡定寰表示，虽然政府的干预会起到一定作用，但最好让市场多调节一些。“即使猪肉价格略高，但它相对于消费者的收入还是比较低的，所以我认为影响不会太大。政府要尽可能地保持耐心，让市场来解决市场能解决的问题。”他说。
董登新则针对如何稳定农产品供给、保障民众日常生活给出了3点建议：一是在农产品企业化、规模化、集约化生产方面下功夫，通过龙头企业的作用来有效调节农产品供给；二是加大对农业的政策扶持，改变农业作为“弱势产业”的处境；三是做好农业供给侧改革，通过科技创新、贴近市场等方式，有效提高我国农产品的品质和生产效率，从而改善国内农产品与进口农产品价格“倒挂”的问题，惠及更多消费者。 
