为切实加强生猪定点屠宰管理，进一步规范肉品市场秩序，严厉打击私屠滥宰和制售假冒肉类产品等违法行为，严防“白条肉”、“ 注水肉”及病死猪肉进入市场和生产经营单位，确保广大人民群众吃上“放心肉”。瑞金市食安办统一安排部署，全面开展了生猪屠宰和肉品市场专项整治行动。
一是加强组织领导。该市成立了生猪屠宰和肉品市场专项整治领导小组，负责开展生猪屠宰和肉品市场专项整治统筹、协调工作；并制定了具体专项整治行动方案，明确了整治目标，细化了工作职责与分工，提出了工作措施和要求，有组织有计划地打击了私屠滥宰等不法行为。
二是广泛深入宣传。通过在辖区各大农贸市场和商场超市悬挂宣传横幅，发放宣传资料、宣传单，在电视、报纸、通讯设备等网络媒体，大力宣传食品安全、生猪屠宰相关法律法规和肉类产品消费常识等相关知识，并公示 “12315、13331”投诉举报电话等多种方式，引导消费者主动选购合格肉放心肉，提高了消费者的安全意识和经营者的守法意识。
三是强化市场监管。从5月11日至7月22日，由食安办牵头，组织市农粮局、市公安局、市城管局等部门，集中力量开展专项检查，重点对农贸市场、超市、居民集中区肉品销售摊点、学校食堂及大型餐饮单位等场所进行了“地毯式”排查；由市市场和质量监督管理局组织执法人员，每周对重点区域进行突击检查一到两次，肉品市场秩序明显好转。
四是严查违法行为。针对重点区域进行整治，严查无证无照经营行为，严查屠宰注水或注入其它物质的行为，严查生鲜猪肉是否具有“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格章、肉品品质检验合格章），严查进货查验、索证索票等行为。对整治中发现的未经检验检疫的“白条肉”，严格按照《食品安全法》进行查处。
