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见证金牌品质 金锣工厂参观直击

2012-09-27      来源:中国肉类机械网    
 
内容摘要:美国营销专家劳特朋在1990年提出来的4C拉开了以4P(产品、渠道、价格、促销)中以产品为中心到4C(消费者、成本、便利性、沟通)以消费者为中心的序幕。
  美国营销专家劳特朋在1990年提出来的4C拉开了以4P(产品、渠道、价格、促销)中以产品为中心到4C(消费者、成本、便利性、沟通)以消费者为中心的序幕。
  近年来,“以消费者为中心”的营销之道风靡商界,并被誉为营销“圣经”。通过与消费者零距离接触,探究消费者需求,满足消费者需求,从而达到消费者满意与企业效益的双赢。因此,体验式营销屡见不鲜。例如,苹果品牌开设了体验店、汽车品牌均有试驾活动等。而刚刚荣获“中国企业500强”、“中国民营企业500强”两项殊荣的金锣集团,也向消费者发出了诚挚的邀请。
  此举得到了消费者的热烈响应,短时间内报名人数即超出预期,金锣集团不得不分为多期参观。“我吃金锣很多年了,是它忠实的消费者。尽管我十分爱吃火腿肠,但我并不太清楚它是如何制作的,这次有机会能够亲眼看到制作过程,我感到非常开心。”一位参观的消费者笑着对记者说。
  在参观过程中,讲解员首先对火腿肠的生产过程进行了全面的介绍,火腿肠必须经历原辅料检验、冻肉切割、配料、斩拌乳化、灌肠、烟熏蒸煮、冷却、洁净包装、低温贮存、检验等十几道工序才能出厂。
  “在每一个制作环节,我都会向诸位进行详细的说明。”说话间,便来到了冷鲜肉车间,讲解员说:“冷鲜肉车间常年保持低温。经过严格检验的活猪宰杀后,我们会送入预冷间冷却20至24小时,使肉温冷却到7摄氏度。与此同时,进行排酸等碳水化合物的同化过程。这一步骤非常关键,经过排酸后的冷鲜肉更加鲜香营养。这一过程完成之后,我们会在0—4摄氏度的温度下进行加工、包装、运输和销售。经过保鲜的猪肉,根据消费者的不同需求,除生产火腿肠的原料外,还将被切割成上百个产品。”消费者听后十分赞叹。
  在高温熟制品车间,消费者看到,原辅料经过多道工序灌装成半成品后,还要进入高温杀菌生产线,对产品进行彻底杀菌,然后进入干燥线,先是清洗,再烘干、冷却。“你们火腿肠上的金属是什么材质,是否会对产品造成影响?”在参观时一位消费者问道。解说员对此详细解释道,金属是铝扣,与产品不接触,所以不会有任何影响。
  产品生产出来后,通常工厂都会对产品进行抽样检验,以确保其安全。“金锣产品合格率近100%,并出口到世界上多个国家和地区”,讲解员告诉在场的消费者,“不合格的产品我们会全部放弃,绝不出厂销售。”现场的消费者纷纷表示赞赏。
  一个企业若是敢和消费者零距离接触,它就是对自己的产品有信心的。一天的参观下来,让参观者们感受最深的是两个字“责任”。“无论是对源头、还是制作、运输环节、直至终端的把控,金锣制定和执行了一系列严格的质量管理体系,能够严格保证送到消费者手中的肉制品的质量,让我非常信赖。”一位参观者如是说。
  有道是:“台上一分钟,台下十年功。”为了消费者的认可,金锣付出了十数年如一日的努力。从坚持生态科学养殖,到促进畜牧产业跨越发展,金锣集团积极践行全产业链模式,不但力保食品金牌品质,同时,也为整个行业的健康、可持续发展带来了良好的示范作用。
 
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