为严厉打击在畜禽水产品中违规使用抗生素、禁用化合物及兽药残留超标等违法违规行为，有效消除畜禽水产品质量安全风险，根据上级部署要求，烟台市自2016年10月至2017年12月，在全市范围内集中开展为期15个月的畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项稽查行动。
专项稽查行动以牛肉、羊肉、大菱鲆、乌鳢、鳜鱼为重点产品，重点打击经营畜禽水产品违规使用抗生素、非法使用“瘦肉精”、经营水产品非法使用“硝基呋喃、孔雀石绿”（两药）等禁用兽药及化合物、经营水产品超范围超剂量使用兽药、牛羊肉以假充真，以及畜禽水产品经营活动中不落实食品安全主体责任、不建立索证索票和进货查验制度等违法违规行为。此次行动，要求市县两级食品药品稽查机构畅通举报渠道，采取错时执法、联合查案、归口处置、集中抽检等有力手段，对市场流通和餐饮环节经营使用单位逐一进行检查，做到有线必查、有案必查、查必溯源、处罚到位、结果公开。
通过对畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留等开展系列稽查行动，查办一批严重危害人民群众身体健康违法案件，曝光一批典型案例，形成严打重治工作氛围。同时，烟台市食品药品监管局也欢迎广大市民朋友对发现的食品药品安全问题及时拨打12331进行投诉举报。
