俄农业市场行情研究所估计，2016年，俄肉类产量达990万吨（屠宰重，即牲畜去掉头、四肢和内脏后躯体的重量），比2015年增长4.4%。其中猪肉产量达340万吨，增长9%；禽肉470万吨，增长3%；牛肉165万吨，与2015年持平。
2016年，俄进口肉和食用杂碎为100万吨至105万吨左右，在俄肉类市场占比不超过10%。俄主要进口牛肉，其在肉类进口总量中占比达50%；其次是猪肉，占比30%；其他为禽肉。且主要从巴西（在肉类进口总量中占比达50%）、白俄罗斯（28%）、巴拉圭（9%）、阿根廷（6%）进口肉类。2016年，俄肉类出口达17万吨，比2015年增长1倍，主要出口禽肉和食用杂碎，占俄肉类出口总量的65%，且主要出口至欧亚经济联盟国家（占俄肉类出口总量的40%）、乌克兰东部地区（30-33%）、香港和越南（20%）等。
