2016年金瓯省水产养殖与捕捞产量达49.1万吨，其中对虾产量达15.9万吨。金瓯省水产品出口额位居全国首位，水产养殖与捕捞业给本省带来巨大的经济利益，有助于推进经济结构调整、扶贫助困、提高农村及沿海地区的农民物质生活水平。
金瓯省三面临海，有254公里的海岸线和面积达10万多平方公里的渔场，水产养殖面积为30.1509万公顷，其中对虾养殖面积为27.8650万公顷。
金瓯省着力推进水产捕捞、养殖业。该省为渔民提供现代渔船装备，加强渔港建设，同时制定多项优惠政策以鼓励更多企业加大对水产加工业、渔业船舶建造修理、提供渔业后勤服务等领域的投资力度。为了发挥每个地区的优势与潜力，金瓯省鼓励多元化水产捕捞养殖模式。
