我国的肉类消费占比中，猪肉占据60%以上，但是畜禽和牛羊肉的占比虽然逐年提升，但是依然不能撼动猪肉的餐桌地位。
据官方数据显示，我国的肉类结构是猪肉占比62%，牛肉8.4%，羊肉5.4%，禽肉22%。
但是放眼全球的肉类消费结构，基本上猪肉和禽肉的占比是持平的，在很多肉类产销大国，禽肉消费量远大于猪肉，比如美国。
所以这样一比较，不难看出，与世界平均水平相比，我国猪肉的消费量偏高，牛肉与禽肉的消费量偏低。但是还有一个非常现实的问题，现在我国猪肉进口处于高位，那么牛羊肉的缺口则会更大，且不说需求占比低，就是高了，现在的供给也不能满足需求，很长一段时间内还是要依靠进口。
