沃尔玛、京东、IBM和清华大学将共同建立一套收集食品原产地、安全和食品真实性数据的基于标准的方法，通过区块链技术为消费者和零售商提供全供应链实时溯源服务。这将推动问责制并使供应商、监管机构和消费者更加深入和清晰地了解食品如何从农场到餐桌通过整个食品供应链进行流通。由于这些数据的体系分散复杂，并且通常是纸质记录，可能容易出错，如何拥有完善的信息记录一直以来是一个挑战。
今年8月，IBM与沃尔玛共同宣布在美国市场建立食品安全协作联盟，今日宣布的合作意味着也将IBM在区块链保障食品安全方面的专业知识引入到中国。IBM、沃尔玛和清华大学已经试点使用区块链追溯食品在供应链逐步转移到门店货架的过程，包括在中国对猪肉进行追溯，以及在美国对芒果进行追溯。沃尔玛的测试表明，通过应用区块链技术，追溯一袋芒果从农场到门店的过程从以往的几天甚至几星期缩短到了2秒。
区块链技术可以极大提升食品供应链透明度，帮助改进食品召回与验证等过程，加强消费者信心。此次中国市场利用区块链溯源的新尝试将对中国和全球通过区块链技术保障食品安全具有重要的指导意义。
