对于钟爱煲汤的广东人来说，新鲜宰杀的活鸡烹饪起来更加美味和营养。但在去年冬天，当地曾遭遇一轮较为严重的H7N9禽流感疫情。
“由于活禽交易市场，特别是零售市场的暴露，是造成人感染H7N9禽流感的危险因素。”广东疾控发布信息称，根据多年的流感监测提示，随着气温转冷，禽流感将会活跃。
江苏省近日确诊一例人感染H7N9禽流感病例，也提示今冬明春新一轮人感染H7N9禽流感高发季节即将来临。
广东省食品药品监管局局长段宇飞此前透露，明年元旦起，冰鲜鸡将在珠三角洲各地级以上市城区推广，有关部门也正在研究起草《广东省活禽交易管理办法》。
该管理办法(草案)采用了双轨制原则，允许冰鲜鸡推广区域设置1至3个活禽零售经营点，在民众生活需要和公共卫生保障之间达到一定平衡，显示对传统广式饮食文化的尊重。
“‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’工作在广州、深圳、佛山进行试点，但总体上看，广东活禽市场经营模式尚未从根本上改变，”何剑锋表示，由于受到传统广式饮食文化的影响，很多民众目前还是会倾向购买活禽，这一改变将是一个循序渐进的过程。
