据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年2月（以下简称本月），十六省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数连续下跌，月平均值每公斤18.01元，环比跌10.9%。本月正值春节，前期节日效应释放完毕，市场猪肉需求量明显回落，生猪价格和猪肉价格步入下行轨道。此外，随着全国范围内生猪产业结构调整的逐步完成，生猪市场供需偏松格局凸显，猪价下行压力将一直持续。
从十六个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为四川、江苏、安徽、福建和湖南，依次为每公斤18.93元、18.86元、18.86元、18.76元、18.53元，环比分别跌8.8%、10.8%、10.9%、6.2%、9.6%;猪肉月均价相对最低的5省依次为黑龙江、辽宁、吉林、河南和湖北，依次为每公斤16.18元、16.85元、16.94元、16.95元、17.22元，环比分别跌12.9%、11.8%、11.6%、14.4%、11.8%。
一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌
本月，东北地区猪肉月均价每公斤16.83元，环比跌11.6%。受消费需求回落影响，本月东北猪肉价格总体呈阶梯式下降走势。东北地区生猪养殖供需格局正在调整，生猪供应量不断增加，猪价下行压力持续存在。
二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌
本月，华北地区猪肉月均价每公斤17.93元，环比跌10.0%。节前部分屠宰企业短暂提升屠宰量，形成对猪价的支撑，节后随着终端消费回落，华北地区猪价出现明显下滑。
三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌
本月,华中地区猪肉月均价每公斤17.50元，环比跌12.2%。与其他地区相比，华中地区猪肉价格跌幅最大。因下游经销商备货意愿降低，屠宰企业猪肉订单数量减少，被迫下调猪肉价格以保证销售量，导致猪肉价格快速下降。
四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌
本月，华东地区猪肉月均价每公斤18.22元，环比跌10.9%。在节后猪肉消费需求回落的同时，华东地区上游规模猪场生猪存栏量较大，生猪供应充足，双重利空影响下，导致本月华东各省(市)猪肉价格连续下跌。
五、四川、广东猪肉月均价环比大幅下跌
本月，四川猪肉月均价每公斤18.93元，环比跌8.8%。春节过后进入猪肉消费淡季，食品企业猪肉订单水平较低，猪肉价格下滑幅度明显增大。
本月，广东猪肉月均价每公斤18.31元，环比跌11.1%。工人返乡对本地猪肉消费形成利空影响，多数屠宰厂猪肉走货情况较差。加之前期补栏的生猪产能开始释放，市场供应充足，生猪价格连续下滑，屠宰企业相应下调猪肉价格。
