为切实保障人民群众身体健康和生命安全，针对新冠肺炎疫情防控的新形势，6月15日，郴州市市场监管局印发《关于开展禽畜肉类水产品食品安全大检查的通知》，在全市组织开展禽畜肉类水产品食品安全大检查。
突出重点监管产品和重点监管对象
以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，全面排查食品安全风险隐患。
加强食品集中交易市场监督检查
督促市场开办者落实食品安全主体责任，依法对入场食品经营者履行管理义务，查验并留存食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对入市肉及肉制品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况，无食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件一律不得入场销售。
全面检查复工餐饮服务单位
加强对已复工的餐饮服务单位进行全面的疫情防控和食品安全监督检查，对学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂开展全覆盖检查。全面检查餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。督促酒吧、夜宵店、网络订餐平台落实食品安全和疫情防控主体责任，确保检查工作取得实效。
加大监督抽检严查违法行为
组织力量对辖区内重点业态、高风险食品有针对性地组织抽检、监督检查和执法行动，有效防控食品安全风险。针对监督抽检、监督检查中发现的问题，坚决予以立案，依法予以严惩；符合移送公安机关条件的，按照有关要求及时移送公安机关。
持续做好重点环节疫情防控工作
重点指导食品集中交易市场开办者落实对市场的消毒、通风、清洁等防控措施，对进场车辆进行全面消毒，对工作区域进行全面消毒，并对进入市场的人员进行提醒和防控知识的宣传教育。督促市场内商户在处理动物和生鲜动物产品时，穿好工作服、戴好手套和做好面部防护，落实好各项防控措施。
通过开展禽畜肉类水产品食品安全大检查，进一步规范全市禽畜肉类水产品市场，推动各项防控措施落地落实，全力构筑群防群治的严密防线，切实保障人民群众生命健康安全。
