2021年，乌拉圭出口了超过550,000吨牛肉，出口额为23.85亿美元，达到了该行业新的历史记录。
此前乌拉圭牛肉年出口量从未超过50万吨，它是世界第八大出口国，2021年出口量超过550,000吨。比2020年增加约14万吨，比2018年和2019年增加约10万吨。
中国购买了35万吨以上，是乌拉圭最大的牛肉进口国，其占出口总量的64%。运往该市场的肉类数量比2020年增加了54%：增加了约125,000吨。而价格的上升体现在今年中国牛肉进口支付比2020年增加了86%：超过17.2亿美元。
INAC总裁康拉多·费伯肯定，乌拉圭有足够的能力面对中国市场的巨大需求，拥有大量牛群、强大的产业和完善的卫生系统等优势。
中国需求的增加使乌拉圭肉类第二大进口市场北美进口量下降，该市场在2021年收缩了18.8%：对加拿大的出口减少了一半，从22,400吨减少到11,100吨，而美国则从74,600吨降至约67,900吨。
增长最快的市场表现出巨大的推动力：韩国的采购量从1,200吨增加到3,600吨，增加了两倍。而日本则翻了一番，从4,800吨增加到近9,400吨。这些市场的价格格外亮眼，特别是在日本，每吨冰鲜肉的价格约为7,000美元。
Marfrig的运营总监马塞洛·塞科(MarceloSecco)本周表示，乌拉圭在日本拥有肉类供应商的地位，而且该产品享有盛誉。
