近期，澳大利亚牛肉供应链危机正呈现出在全国范围内蔓延的趋势，因为奥密克戎病毒正在全国各地的加工厂肆虐，对加工厂员工造成了健康威胁。
整个供应链都受到了屠宰量大幅下降的影响，18日早晨，贸易消息人士向牛肉中心得到确认，本周部分客户的出口合同因此不得不取消。
养殖场受到的打击尤为严重，大量准备屠宰的谷饲成牛滞留在养殖场中。通常，谷饲牛比草饲牛更容易受到屠宰的影响。目前，许多养殖场通报已满负荷，这一情况反过来也影响了他们补栏的能力。
当地一家大型连锁屠企的负责人表示，人员不足导致公司所有加工厂都受到了一定影响。另外，其他业内人士称，由于员工生病，一些南方工厂的运营能力可能下降30%~50%，昆士兰南部的一家大型加工厂本周已经两次取消了第二个日班。
目前的情况，是2020年3月新冠病毒时代开始以来，澳洲牛肉供应链所遭遇的最严重的挑战，上一次供应链遭受重大影响，还是2011年1月东澳大利亚创纪录的大洪水所致。
本周，昆士兰一些大型出口工厂在2021年最后的直接寄售报价中，牛胴体的价格下降了30分/kg，其他加工商则根本不提供直接寄售报价。随着活牛在养殖场中滞留，活牛的价格还没有显示出下降的有力证据——但同样，本周从围场出来的活牛报价已经基本被取消了。
到目前为止，对种牛和再进货市场的影响最小，人们普遍认为，目前的瓶颈破坏将是“短期和剧烈的”，而不是长期的。养殖场人员寄希望于，当这些活牛被妥善安置或者屠宰时，问题能够得到解决。
当地的每周屠宰报告称上周全国屠宰量不足4.2万头，比去年同期下降58%，约下降8万头。
屠宰延期将导致谷饲牛体重超标或者脂肪超标，通常，420公斤及以上的超重肉牛会受到价格方面的惩罚。同时，持续喂养也会增加成本，影响养殖场的现金流，导致利润下降，减少后续补栏。一些养殖场本周报告称，同正常的1月份周期相比，今年1月份养殖场补栏量下降了60%~80%。
当地养殖场Elders Killara的总经理Andrew Talbot表示，目前对于牛肉价格的影响还不明显，他们都在密切关注养殖市场的动向，如果情况持续恶化，将不可避免对活牛价格产生影响。
