近日，由山东省畜牧局发起的山东预制菜产业联盟预备会在济南举行。各位与会代表就山东省预制菜的现状和发展进行了深入恳谈和交流。
什么是预制菜？诸城市畜牧业发展中心主任徐兰芳介绍说：“所谓的预制菜，有没有一个明确的概念？就是即热即食。在过去我们有好的产业基础，诸城外贸来做的那些调理品，现在也可以称为预制菜。”
参会的餐饮企业代表们也就自己公司之前在预制菜方面有哪些经验进行了分享。并对这次会议能给公司未来带来哪些促进作用提出了建议。济南市工商联餐饮协会副会长山东胶东人家大酒店有限公司总经理张晓丽：“把我们现在推出的一个预制菜，富硒泉水鸡汤，做了这样的一个场景，鲁菜作为国菜八大菜系之首，最最让大家熟知的就是葱烧海参、糖醋鲤鱼，实际上我们的东西很多，那如何能够让大家感觉到、真正意识到我们的价值，我觉得鲁菜最大价值真的是健康。”凯瑞集团市场营销总监侯明敬：“有这样的一个平台，今天有这样的机会，我们来汇报，就是因为我们作为行业只是看到了一个冰山小角，我们只是做自己的。在这个事儿还没有实现政府层面能够协调大闭环的这个过程。”
作为参会的专业人士，对我省的预制菜发展有哪些期许？济南老字号协会秘书长赵欣：“山东是餐饮大省和整个的食品加工业的大省。在预制菜领域具备非常好的基础，我们希望通过这样一次山东预制菜产业联盟的预备会议，希望能够从政府的角度，从行业的角度，从用户的角度，还有我们广大老百姓的角度，把这个预制菜的产业积极的推动起来，让更多的相关的受益者或者相关的这方面的参与者，能够更多的关心预制菜能够让预制菜的产业能够做得越来越好。”
