记者昨日跟随“学习贯彻十八大精神”采访报道团第六分团来到市疾控中心，据中心主任邓瑛介绍，目前北京市已经建立起由食品中污染物监测、致病微生物监测和食源性疾患监测在内的食品安全三网监测系统，并且覆盖包括流动人口在内全市所有人群的生活环境。
“这个实验室主要负责检测大肠杆菌和重金属等物质是否超标。”当记者来到市疾控中心微生物实验室，工作人员正在认真地将超市送检的食品进行检测，当年非法添加剂“苏丹红”就曾经在这间实验室中进行过检测。工作人员告诉记者，由于成本高，消费者自己带食品来检查费用会很贵，所以消费者会直接向卫生监督所举报问题食品，卫生监督所的工作人员将可疑食品送至市疾控中心的实验室进行检测，检测完毕后及时将结果反馈给消费者，这笔费用由政府买单，避免了因检测费用过高而出现的食品安全漏网之鱼。
邓瑛告诉记者，食品安全检测北京主要有三道网络，除了上述提到的食品致病微生物监测外，还有食品中污染物的监测和食源性疾患的监测，目前这些系统高效严密地覆盖了全市包括流动人口在内的所有人群以及人民群众生活环境中的各个方面，同时为了及时反馈食品安全信息，北京市还建立了69个传染病和健康危害因素监测系统，其中有覆盖全市667家一级以上医疗机构的国家法定传染病监测报告网络、覆盖全市200多所中小学的缺勤监测系统。
此外，在水质检测方面，除了上述系统外，市疾控中心环境卫生理化检测室相关负责人表示，检测人员会定期对北京的水源、出厂水、二次供水和末梢水进行专业检测，一旦发现问题会及时上报。该负责人告诉记者，目前北京的自来水水质完全符合国家《生活饮用水卫生标准》的要求，并通过了106项检测指标，实现了饮用水与国际接轨。这意味着，市民从自来水龙头接出来的水完全可以直接饮用。
