今后，屠宰及加工技术、品质检验、屠宰加工工艺设计、屠宰及肉制品加工设备、非食用产品处理等领域的国家标准制修订工作将由新成立的全国屠宰加工标准化技术委员会（以下简称“标委会”）负责。
笔者从近日举行的全国屠宰加工标准化技术委员会成立大会暨第一次委员会会议上了解到，全国屠宰加工标准化技术委员会由来自政府机构、科研院所、高校、检测机构、企业及协会的45名委员组成。
商务部副部长姜增伟表示，标委会的成立是我国屠宰行业管理工作的一件大事，标志着屠宰加工行业标准工作步入组织化、专业化的轨道，对于规范屠宰行业管理、保障食品安全、促进屠宰行业发展和推动国际合作都具有重要意义。标委会要集中屠宰加工行业专家智慧，积极履行工作职责，推动我国屠宰加工行业标准体系不断丰富和完善，为促进屠宰加工行业科学、健康、有序发展，进一步提高肉品质量安全保障水平作出贡献。
标委会相关负责人透露，标委会成立后将重点抓好三项工作：一是尽快推动制修订一批屠宰加工行业管理工作急需的标准，特别是保障肉品质量安全的标准，清理整合旧的、重复的、内容上有冲突的标准；二是要练好内功，注重标委会内部建设，必须始终将工作质量放在首位；三是要充分调动各委员单位的积极性，广泛征求专家意见，集中全行业智慧。
