当前，备受兰州市民关注的肉菜追溯体系在兰州市运行已经进入倒计时。肉菜追溯体系目前已完成了市级管理平台和流通节点子系统的软件研发，现在已开始对节点企业进行动员和培训工作。10月份，本市肉菜追溯体系建设工作将迎接商务部验收。肉菜追溯体系运行后，肉类食品安全问题发生时，监管部门可以通过市级管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向。
目前将在西站果菜批发市场、东部定点屠宰场、张掖路标准化菜市场及华润万佳超市等部分菜市场、定点屠宰场和超市共10余家流通节点企业先行试点，具备合成完整追溯链条能力后，全市将逐步推行肉菜追溯系统。
肉菜追溯体系正式运行后，肉类食品安全问题发生时，监管部门可以通过市级管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向。兰州市还对审核清理定点屠宰企业工作进行了“回头看”，对审核清理达标企业，查缺补漏，进一步提高肉品质量安全保障；对改造任务未完成的企业，搞好跟踪服务和督促检查工作，确保按时完成后续审核清理工作。并将对肉品经营者进行备案，实行持卡交易，落实肉品“来源可追溯，去向可查证，责任可追究”目标，建立电子化监管新模式。同时，兰州市要求各县区按照追溯体系建设要求，积极探索商务、财政、农牧、工商、质监、食药监等部门联合执法、监管的新路子，实现纸质索证索票向电子化索证索票的转变，达到全方位、全流程、各部门准确、及时、有效的监管新格局。
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什么是肉类蔬菜流通追溯体系？
肉类蔬菜流通追溯体系建设是国家商务部的“一号工程”，是为解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，进一步提高肉菜流通的组织化、信息化水平，增强我国肉类蔬菜质量安全和供应保障能力而在全国开展的试点工程。兰州市2011年被国家商务部确定为肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市，结合兰州实际，试点工作主要是综合运用物联网现代信息技术，在市区批发市场、大中型超市、定点屠宰厂以及部分标准化菜市场和团体采购单位建设追溯系统，实行市场准入，所有肉菜经营者进行实名登记，使用IC卡、溯源秤交易并上传交易信息，打印交易小票，凭票追溯。
肉类流通追溯流程从屠宰环节开始，生猪和牛羊在屠宰前后分别对产地来源和检疫、检验信息进行登记；肉品进入批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。
蔬菜流通追溯流程从批发环节开始，蔬菜进入批发市场首先对蔬菜产地来源和检测信息进行登记，批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。
消费者可凭小票的追溯码，通过网络、电话、手机和查询机等多种方式，依次查找到肉菜的零售商、批发商、屠宰企业、肉菜来源地等信息；肉菜食品安全问题发生时，监管部门可以通过市级管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向，依法处置，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。
