根据武汉市局《关于加强餐饮服务环节肉类食品原料及肉制品监管工作的通知》精神，市食化所立即制定了《餐饮服务环节肉类食品原料及肉制品专项整治方案》，并于5月8日起开始对餐饮服务单位及10所在汉“一类大学”校内餐饮肉类食品原料及肉制品进行专项检查。
从5月8日起至5月17日，武汉市食化所共出动了执法人员79人次，出动执法车辆28车次，检查餐饮服务单位107户次。重点检查了餐饮服务单位肉类食品原料和肉制品采购索证索票，肉类原料和肉制品所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符。
监督三科对王府井钢花分店、芭茜卡特兰烧烤自助餐厅北湖店等12户使用肉类和肉制品数量较大的连锁火锅店、大中型餐饮单位进行了排查。检查中未发现被查餐饮单位有采购使用标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”的肉制品情况，且均索取了肉品供应商许可证和营业执照，但也发现肉检疫证索取不全，生熟食品加工存放混乱等情况。执法人员依法对其下达了监督意见书，要求限期整改。
同时，市食化所向各高校发布了紧急通知，要求各高校立即开展自查。专项期间，执法人员检查了10所在汉“一类大学”24个校区部分高校食堂、接待中心餐饮、校内大中型餐饮单位、火锅店及小型餐饮单位。从检查情况看，抽查的部分高校食堂、接待中心餐饮、校内大中型餐饮单位在肉类原料及肉制品采购中，严格执行食品原料采购索证索票制度，并有较完善的进货查验记录，大部分小餐饮单位留存进货票据，也未发现使用标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”的肉制品情况。执法人员现场对部分索证索票及查验记录不完善的单位下达了监督意见书，督促校内各类餐饮服务单位进一步完善肉类原料和肉制品采购管理。
