全产业链是保障食品安全的坚实基础。作为中国肉制品行业屠宰量最大的企业、国家肉制品领军企业——金锣集团，从成立之初就积极践行全产业链模式，为产品质量买安全保险，同时，为推动整个食品行业的健康、可持续发展做出自己的贡献。
据金锣集团相关负责人介绍，金锣集团的全产业链以市场为导向，从源头做起，涵盖从产品田间地头的饲养到百姓餐桌的消费，即从生猪原料到终端消费品，通过对各环节的有效组织和管理，实现食品安全可追溯。
首先，金锣集团在上游产业，依托自建的规模化养殖基地，通过自主研发饲料、主动引进美国种猪、自行培育商品猪等措施，保障原材料(即生猪)的安全性三农产业发展的全过程，整个产业链被称为“国内肉制品行业最长全产业链”。
其次，在加工环节，金锣集团更注重标准化生产。据相关负责人介绍，生猪屠宰时都要经历入场消毒、待宰洗浴、安乐屠宰的过程;鲜肉分割时要进行预冷排酸，经过贯穿全程的20道检验检疫程序;熟制品加工在选择自产新鲜猪肉的基础上，会添加蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养物质……整个生产过程远程可监控，实现了加工过程、出场产品的标准化。
最后在下游产业，金锣集团则通过建立完善的冷链物流体系和“统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准”的冷鲜肉专卖营销模式，向消费者输送健康、营养的食品。
金锣集团的全产业链模式，把对食品的安全控制贯穿到生产的各个环节，为产品的质量提供了强有力的保障，消费者能够大胆放心的消费金锣产品。
本站编辑：王佩东
