金锣集团是一家集产业源头控制运营、大消费市场开发和环保科技制造于一体的综合企业集团，拥有肉及肉类深加工、大豆深加工、环保治污和医疗康养四大支柱产业。其中肉类深加工方面，集团拥有年屠宰加工生猪3200万头、年产肉及肉制品320万吨的生产能力，成为中国领先的生猪屠宰加工企业，并形成跨越冷鲜肉、熟制品、调理品和调味品的全产品矩阵。
有序复工复产 保证肉食供应
今年上半年，由于突如其来的新冠疫情，各地区间工厂停工、物流受阻，百姓生活物资面临紧缺的可能。金锣集团深知肉类产品是保民生、稳民心的生活必需品，生活物资保障是战胜疫情的基础。为此金锣集团坚持落实企业主体责任，一手抓好疫情防控，一手抓好有序复工复产。克服各种困难，在保障员工健康的同时，全力恢复全国九大生产基地产能，保证产品质量以及各地市场猪肉、鸡肉等肉制品的有效供应。
肉制品加工是一个劳动密集型产业，防疫形势紧，生产任务重。为此金锣集团在驻地党委政府的指导下，第一时间组建了三级新型冠状病毒疫情应急防控小组，及时制定并下发《金锣集团疫情防控管理手册》和《金锣集团疫情防控应急预案》，从生产过程管控、员工个人防护等多方面展开防疫工作。集团所属厂区、专卖店严格落实早晚两次消毒制度，并对从生猪进厂到上市销售的全流程进行全面防控，确保食品安全；同时密切关注员工健康状况，每日两次对车间人员进行体温测量，如出现异常的立即根据应急预案上报处置。
有序复工的同时，金锣集团心系抗疫一线。早在2月9日即向临沂市红十字会捐赠价值1500万元的肉制品和大豆肽产品，用于抗疫一线医务人员及其他工作人员的食品供应，并帮助其方便快速地补充营养和提高免疫力。此外，集团下属吉林、黑龙江、四川、湖南等地分公司，也纷纷响应号召，向当地红十字会捐赠了价值20-30万元不等的肉制品。
严抓产品质量 保障食品安全
民以食为天，食以安为先。在积极复工复产，保障供给的同时，金锣深知质量是食品企业的生存之本，从始至终都把产品质量当做头等大事来抓。集团坚持“一切为了人类健康”的企业宗旨，以ISO9001、ISO22000质量管理体系为基础，人力资源为补充，构建源头、过程、终端的全链条管控。通过全链条管控、垂直信息传递、独立的化验把关，形成横纵向全面的质量管控系统网。
为从源头保障产品质量，公司建立物料采购索票索证执行制度，对于原辅料批批抽样检测验收，建立验收台帐，物料信息全程可追溯；车间生产使用的主要原料，实行生产线二次检验，不合格原料退货处理。
在生产过程中，严格按照ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的要求控制产品生产加工的每一个环节，并引进先进的质量管理理念，建立严格的质量监控模式及自动化中央控制系统，对产品生产过程实现24小时全程电子监控 。
同时,金锣集团建立了完善的实验室管理制度，并获得了由中国合格评定国家认可委员会（CNAS）颁发的实验室认可证书 。公司拥有1800平方米化验室，检测设备150多台套，其中包含耗资近千万元购买的液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备。可以承担食品中致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测。产品出厂前，还要经过严格的检测，杜绝次品流入市场。
除此之外，金锣集团还建立了完善的产品追溯制度，实现了原料信息、生产信息、成品流向信息全程可追溯，只要提供成品完整批号便可以查询到该批产品所使用的原辅料自于哪个供应商，物料批次、进货验收报告、成品出厂报告以及该批产品的发货流向等信息。
自疫情发生以来，金锣集团始终坚定履行全国肉制品龙头企业的社会担当，以实际行动保障肉类市场稳定。下一步，金锣集团将积极配合各级政府扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，为社会稳定和经济发展做出进一步贡献。
