日前，省卫生厅印发了《2013年福建省餐饮服务环节肉及肉制品专项治理行动工作方案》。对不落实食品安全管理制度的餐饮服务单位，要严格监督整改;存在严重安全隐患的，要依法严肃处理，并向社会公布查处情况。对餐饮服务单位采购和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关，严禁以罚代刑。
各地开展对辖区内餐饮服务单位专项检查，要求各餐饮服务单位严格落实食品采购索证索票制度，对不符合规定的限期整改;严禁餐饮服务单位从非正规渠道购进使用肉品，严禁购进使用未经检验检疫的肉品，严禁购进使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，从严处理。
《方案》强调，各级卫生行政部门依据省政府《福建省食品安全有奖举报实施方案》和《福建省卫生监督执法举报处理工作规定(试行)》，调动群众充分参与，及时追踪查处群众举报线索，及时核查并回应社会关注热点，切实落实对举报人的保护和奖励措施，充分调动群众举报违法违规问题的积极性。
据了解，根据《福建省食品安全有奖举报实施方案》，市民举报食品安全违法行为的，将获得500元至10万元的奖励。生产经营单位内部人员举报的，奖金按照上述标准计算后再加50%.举报人在举报之后积极协助有关部门办案，对案件查处有特别重大贡献的，或者案值虽小，但违法犯罪行为危害性大、性质恶劣的，可在上述标准之外另外增加奖金。
